日本各类茶的日语说法

日本各类茶🍵的日语说法

湯茶（ゆちゃ）：热开水或是热茶。

お茶（おちゃ）：泛指所有的茶。

上がり（あがり）：日本料理店对茶的别称。

日本茶（にほんちゃ）：在日本生产制造的茶。为了区别乌龙茶和紅茶所特有的称呼。

緑茶（りょくちゃ）：将刚冒出来的茶芽采收蒸过，并在还没发酵时揉一揉再干燥的茶。煎茶、玉露、抹茶、番茶等都是绿茶。

グリーンティー（green tea）：除了指绿茶，也可以指加砂糖和冷水的抹茶。

煎茶（せんちゃ）：日本茶中80%都是煎茶的天下。带有淡淡的甜味和涩味。因采收的時期不同，从一番茶到四番茶都有，越晚采收越苦涩。而一番茶是当中最高級的。

玉露（ぎょくろ）：采用在遮光环境下栽培的茶叶新芽所制造出來的最高级绿茶，拥有特殊的香味和甜味。以京都宇治（うじ）和福岡八女（やめ）所产的最为有名。

番茶（ばんちゃ）：汇集比較硬的芽、比較嫩的茎或是在加工煎茶時被剔除的叶子所制造的綠茶。味道清爽，但是香味不明显。

焙じ茶（ほうじちゃ）：将番茶或是等级比较低的煎茶炒出香味后所制作的茶。

玄米茶（げんまいちゃ）：将番茶或是等级比较低的煎茶炒出香味后所制作的茶。颜色为褐色，香味浓郁。因為カフェイン（咖啡因）和カテキン（catechin）含量少，刺激性低，所以一般在日本的hotel放的茶包（ティーバッグtea bag）幾乎都是它。

碾茶（てんちゃ）＝挽き茶（ひきちゃ）：跟玉露做法相同，但是所用的茶叶比玉露所用的茶叶来得晚采收。

抹茶（まっちゃ）：将碾茶用臼磨成粉喝的茶。

薄茶（うすちゃ）=お薄（おうす）：在抹茶里注入热水用茶筅（ちゃせん）混均匀的茶。

濃い茶（こいちゃ）：薄茶的相反，抹茶的量比较多。

芽茶（めちゃ）：严选过的茶芽所制作的茶。味道浓郁。

葉茶（はぢゃ）：原片茶叶。

茎茶（くきちゃ）：严选过的茶茎所制造出來的茶。味道柔和。

粉茶（こなちゃ）：茶叶磨成粉的茶。

福茶（ふくちゃ）：加了黑豆、昆布、梅干的茶。是具吉祥意义的茶。在除夕、过年或是节庆时喝。

甘茶（あまちゃ）：用瓜科多年生蔓草あまちゃづる所製造的茶。带有天然甜味。

昆布茶（こぶちゃ）：將昆布切碎或是磨成粉泡的茶。

麦茶（むぎちゃ）＝麦湯（むぎゆ）：大麦连壳一起炒过再泡的茶。

葛湯（くずゆ）：葛粉磨成粉加砂糖喝的茶。

銘茶（めいちゃ）：特別有名的良质茶。

粗茶（そちゃ）：粗制的茶。

渋茶（しぶちゃ）：味道苦涩的低等级茶或是泡太久变涩的茶。

新茶（しんちゃ）：今年刚採收制作的首批精选茶。拥有特殊香味。

茶柱（ちゃばしら）：泡茶时，有一根茶茎（茶梗）竖立着。被日本人视为是好兆头！

空茶（からちゃ）：沒配茶点只光喝茶。只给客人喝茶。

出涸らし（でがらし）：回冲几百遍，淡得不能再淡的茶。

紅茶（こうちゃ）：採收的嫩叶经过发酵再干燥过的茶。

ミルクティー（milk tea）：奶茶。

レモンティー（lemon tea）：柠檬红茶。

アイスティー（iced tea）：冰红茶。

ダージリン（Darjeeling）：印度大吉岭紅茶，和斯里兰卡的红茶及中国的祁门红茶并称世界三大红茶。

ハーブティー（herb tea）：香草茶。

カモミール（chamomile）：苹果香草。欧洲产的香草，有像苹果般的香味，具镇静作用。

ローズヒップ（rose hip）：玫瑰果。智利产的香草的一种。將干燥过的玫瑰果实拿來泡的茶。带酸味，富含维他命C。

レモングラス（lemongrass）：柠檬香茅，叶子带有柠檬香的香草。

中国茶：

烏龍茶（ウーロンちゃ）：半发酵茶。

鉄観音（てっかんのん）：乌龙茶的一种。铁观音是茶树的品种。

普洱茶（プーアルちゃ）：中国绿茶加上麹（こうじ）菌发酵的黑黑的茶，有独特的臭味和生锈味。

甜茶（てんちゃ）：带甜味的中国茶。有缓和花粉症的功效。