日本威士忌酒厂和法国苹果白兰地酒厂合作进行换桶计划!

日本的本坊酒造集团创立于1872年，并在1949年取得了威士忌生产许可证，然后在1985年建成了日本信州蒸餾所（Mars Shinshu Distillery，下称：信州）。不过，因为日本威士忌（下称：日威）消费曾经低迷，所以自从1992年起，信州就关停了，这一下便停了超过18年之久，2011年，随着日威在全球各地大红大紫，信州开始复产，希望在日威爆红的时代分一杯羹。 

2016年，本坊酒造又建成了另外一座酒厂——津貫蒸溜所，这座酒厂是日本本岛最南端的威士忌酒厂。目前，本坊酒造拥有駒ヶ岳、岩井、信州、西郷以及３＆７等威士忌品牌，本坊酒造已然成为了日威市场中一股不容忽视的力量。 

Christian Drouin （下称：CD）是法国诺曼底知名的苹果白兰地（Calvados）酒厂，CD混合使用逾35种不同苹果品种作为原料，经过长时间自然发酵，使用波尔多红酒桶、Banyuls 加烈酒桶、干邑桶、雪莉桶、波特桶等多种多样的酒桶进行熟成，使得CD的苹果白兰地风格独树一帜。 

2020年，CD开启了一项实验计划，与世界各地各种类型的酒厂进行酒桶互换。在实施此计划的过程中，CD找到了本坊酒造，并达成了换桶计划。CD将与本坊酒造合作的产品作为本项实验计划中的2号酒款呈现，本坊酒造为CD提供了3个美国橡木酒桶，这3个酒桶此前曾熟成过駒ヶ岳品牌威士忌，虽然本坊酒造并未明确，但是駒ヶ岳品牌威士忌一般均来自于信州，所以这3个酒桶此前熟成的威士忌原酒大概率来自于信州。 

CD将自家的苹果白兰地放到了这3个酒桶中进行了为期8个月的过桶，然后进行装瓶。这款酒的酒龄为13年，酒精度数为43% ABV，容量为700ml，装瓶数为930瓶，官方售价为99.9欧元，官网销售地址为：https://calvados-drouin-boutique.com/collections/expressions/products/mars-angels。 

同时，作为换桶计划的一部分，CD也向本坊酒造提供了2个苹果白兰地酒桶（桶号为4411和4496）。本坊酒造将自家信州原酒放到了这2个酒桶中进行了为期2年的过桶（过桶前在波本桶<bourbon barrels>中熟成了3年），并以駒ヶ岳品牌装瓶，酒龄为5年，酒精度数为61% ABV，容量为700ml，装瓶数为587瓶。 

近日，本坊酒造这款过CD苹果白兰地桶駒ヶ岳威士忌已上市开售。目前在法国威士忌酒商La Maison du whisky的在线销售网站有售：https://www.whisky.fr/en/mars-5-ans-komagatake-drouin-cask-finish.html，售价为195欧元。如果您感兴趣，可以去看看。