你更新吗？我不更。你更新吗？我不更。正经人谁更新？更新的是正经人？下贱！

作为一个最近经常性断更的up，我表示万分抱歉，最近新公司的成立，以及新店的开张等等事情缠身…（绝不是沉迷钓鱼）

言归正传

为什么今天要在大半夜发布这篇文章的核心原因就是我需要去正视自己目前的咖啡冲煮知识与信息。

首先得声明：我所说的咖啡知识并非来自于某人或者某些人对我的单方面信息灌输或者普及，因为相比个人言论，我和你看重的自然是可行性和真实性。（这导致了我一年之中大多数时间在思考与实践这方面的行动，并且付出了惨痛的金钱代价。）

为什么要梳理？

1

我居然会因为曾经的经验数据去肆意妄为地判定我当下的这杯咖啡应该如何去冲煮，这不对，这很不老白。

数据经验都是辅助我的存在，不应该束缚我。

所以恕我今天开始不再去为各位网友与粉丝提供远程咖啡冲煮建议参考，一切冲煮建议建立在我自己烘的豆子上。

2

过去的某些知识已成过去式，固有观念逐渐形成，无法充分打开思路。

所以我把以前的所有咖啡笔记再做一次梳理，并且决定逐步重新审视自己的冲煮，在重新梳理后，我会在小破站更新图文版本与视频版本，我们一起学习进步。

放开思路去冲煮，去思考，去改变，去做出更多的咖啡变化性。

你都梳理了什么？或者是重新学习了什么？

一切都是从生豆开始，那就一步步整理，一步步来，时间很长，信息密度很大，先去梳理，再按照顺序与思路，再来过。

咖啡真正有趣的不就是变或者不变么？

我希望像曾经一样“冲煮自由”，那时我一定是侧身斜眼看着天，抽根烟，站在店门口，笑骂一句——咖啡真他妈好玩