这个牛蝎子，很多地方有卖，大家自己去买就行，视频分享清炖牛蝎子做法

清炖牛蝎子

1.牛脊骨清水浸泡3小时

2.牛脊骨冷水下锅，视牛肉质量加/不加白酒，煮到快开锅，勤翻动关火浸泡5-10分

3.温水洗净牛骨

4.备姜、陈皮、黑白胡椒、红枣、枸杞、黄油（可忽略）

5.起沸水，牛骨回锅，加姜、陈皮、黑白胡椒、枸杞、红枣、盐（略淡）小火炖至少1h，最好2h以上，可用筷子轻松穿肉最佳（或高压锅炖10分钟 高压锅5min=普通锅30min）图为2.5h效果

6.白萝卜切条焯水5分钟，凉水浸泡备用，和肉一起炖1h，加盐

7.碗底：青蒜、葱花、黑胡椒粉

牛骨可蘸韭菜花食用