怎么吃才能减少乳腺疾病的发生发展呢？来看看葛洪乳腺易主任的解答

鱼肉等高脂肪食物

国内相关研究报告发现，动物性食品摄入过多、油炸食品摄入过多等因素与乳腺疾病风险密切相关，而多吃蔬菜水果和素食为主的饮食习惯是乳腺的保护因素。也就是说，大鱼大肉吃多了，油腻煎炸吃多了，乳腺疾病的风险就会增大。这又是为什么呢？

吃较多鱼肉蛋奶，则摄入的饱和脂肪较多，会导致催乳激素水平提高，雌激素分泌增加；

吃的东西油水太大，运动又不足，体内脂肪增加，而脂肪组织增加本身就会带来雌激素水平的上升；

高脂肪饮食还可能改变肠道菌群的结构，增加肠道中的胆汁被转化为雌激素的危险，从而导致身体雌激素水平整体升高，增加乳腺疾病的风险；

鱼肉蛋奶等食品中的动物性脂肪往往是环境污染积累的重灾区，那些多年难分解的、脂溶性的环境污染物，不论是塑化剂、多氯联苯，还是二噁英等都是环境雌激素，它们会沉积在动物的脂肪当中，然后浓缩之后进入人们的身体里。

蔬菜水果和杂粮薯类

国外研究还发现，身体脂肪过高是乳腺癌的重要促进因素，酒精也是促进因素，而较低能量、较少脂肪、较高膳食纤维的饮食生活，都有助于预防乳腺疾病，尤其是乳腺癌的发生，对于已经患癌者则能够延长患癌后的生存时间。

也就是说，要吃更多的全谷（包括大部分粗杂粮）、薯类以及大量蔬菜水果，降低成年人的发胖危险，让体脂保持正常状态。同时，蔬菜水果和杂粮薯类中富含植物化学物，它们本身就有一定抑制细胞过度增殖和预防癌症的作用。相对于动物性食品，植物性食品中的难分解的脂溶性环境污染物积累要少得多。

豆制品和豆浆

据目前国内外的调查结果，并没有发现豆制品有促进乳腺增生或者乳腺癌的作用。相反，在有豆制品摄入传统的亚洲国家所进行的流行病学研究证明，豆腐、豆浆等大豆制品对于控制雌激素水平、预防乳腺癌发生有一定的好处。

也就是说，豆制品摄入量高的人，乳腺癌风险会降低，特别是对于绝经前的妇女来说效果比较肯定。不过，这并不意味着大豆异黄酮可以随便吃，因为大豆、豆制品和大豆异黄酮，这三者并不是一个概念。

大豆中虽然含有大豆异黄酮，但是毕竟含量比较低，吸收率不够高，而且除了大豆异黄酮之外，还含有其他很多抑制细胞过度增殖的因素，比如蛋白酶抑制剂、植酸、单宁、膳食纤维等。所以日常吃豆制品是无须太过紧张的。可是，提取出来的大豆异黄酮以及各种当成保健品销售的蛋白粉，它们没有去掉大豆异黄酮，就有影响激素水平的风险，从而诱发乳腺疾病。

保健品

除了大豆异黄酮保健品和蛋白粉之外， 有些号称能够美容的保健品也要高度小心。这些产品包括胶原蛋白美容产品、雪蛤、花粉和蜂王浆等。国内乳腺疾病的调查当中发现，服用这些产品都有很多引起乳腺增生的案例。事实上，升高雌激素是让皮肤状态改善的重要方式之一，但这种方式会带来乳腺和子宫细胞增生的风险。如果已经发生增生，一定要远离这类产品。

其他

国内调查还发现，教育水平高，精神压力大，性格内向，月经初潮较早，第一次生育时的年龄大，经历过多次流产等，也都是乳腺疾病的风险因素。而母乳喂养的时间越长，乳腺疾病发生的危险越小。同时，阳光、维生素D、叶酸等都可能是乳腺的保护因素。