小时候我最爱吃的一道菜"油面筋塞肉"

油面筋塞肉

食材：猪肉1斤、油面筋8个、油菜

调料：盐、葱姜水、葱、姜、蒜、八角、油、水、排骨酱/蚝油、老抽、陈醋

器具：塑料袋

1.猪肉去皮切小块，冲洗干净，剁成肉馅

1.2肉馅加盐、葱姜水少量多次搅匀（1斤肉2两水，分2-3次加进去）摔打上劲

1.3塑料袋装肉馅

1.4油面筋用手指戳开，填装肉馅

2.起锅烧油，煸香葱、姜、蒜、八角

2.2烹黄酒、生抽烹香

2.3加开水、白糖、味精、白胡椒粉、排骨酱/蚝油、老抽、陈醋

2.4油面筋塞肉下锅，盖盖小火炖20分钟

2.5捡出香料，大火收汁

2.6水淀粉勾薄芡，汤汁收浓

3.（2.4时进行）油菜切开，加油焯水2分钟捞出摆盘

4.装盘、淋汁