小哥今天下早班，买上半斤猪头肉配六个包子，美味

朴素的猪头肉包子

用料

6片白菜叶子 

2斤新鲜海菜 

1斤熟猪头肉 

葱姜五香粉盐等 

玉米面+面粉比例1:3 

酵母3克

做法

一份玉米面、少许食盐用开水烫过

加入三份白面拌匀

烫面包子皮容易变硬，加3克酵母揉成面团醒发半小时，每次都忘了拍面团

鲜姜切碎末

大葱切碎后用香油拌匀

海菜洗净切碎

白菜切碎后用少许盐腌制十分钟后挤净水分

重点来了～猪头肉切碎，一定要买酱香猪头肉

切点五花肉加点鲜姜㸆出大油

肉滋啦与猪头肉拌匀，真香

所有材料加点食盐、五香粉拌匀

先包一个18个褶的狗不理式包子

再捏一个麦穗式包

凉水做锅醒发十分

三屉共用大火蒸20分钟，焖两分钟