想要凉菜好吃，别忘了放这道凉拌菜灵魂作料！

夏天来了，凉菜成为了餐桌上的主角。它不仅口感清爽，而且开胃。但是，要想让凉拌菜更加美味，就需要放上一种灵魂作料——藤椒油。

像川渝地区的朋友基本应该都知道，它属于川味调味品，主要用来做藤椒鱼、钵钵鸡等菜，并且经常出现在各大火锅店的调料架上，用来调味。

而除了川菜、火锅外，凉菜是它的另一个主要使用场景。在各种凉拌菜中加入适量的藤椒油搅拌均匀，凉拌菜会沾上藤椒油特有的清香麻味，清爽开胃，麻味适中，正适合燥热的夏季。

在使用时，不少人都会纠结，是放花椒油还是藤椒油好？没有藤椒油，我放花椒油可以吗？

其实二者都可以用来做凉拌菜，没有藤椒油，放花椒油也是可以的，但是如果藤椒油还是建议你放藤椒油，因为花椒油的麻味会更加重一些，一些不太吃麻的人可能无法接受。