80年代最流行、最普通的传统老菜熘肉片，滑嫩鲜香还是它解馋

溜肉片

里脊肉斜刀一分为二，顶刀切成硬币厚的片。胡萝卜、黄瓜切成菱形片（象眼片），焯好的冬笋切片。里脊肉片加盐、胡椒粉、花雕、水淀粉抓匀，最后用油封口，腌制10分钟。

碗汁：清水加酱油、盐、味精、糖、搅化，加土豆淀粉搅匀备用。

锅里面热锅凉油（少油，约一勺油），下里脊肉片大火滑肉片，肉片下锅后需要用筷子不停搅动直到全部变白。用漏勺将肉全部盛出。

另起锅放油，下葱姜炝锅。下配料大火翻炒，倒入碗汁，加肉片翻炒至碗汁包裹在食材上，最后加香油提味，出锅装盘即可。