天鼎投顾：百亿赛道被品牌“抛弃”，自热火锅该何去何从？
后疫情时代，就在线下餐饮业消费积极复苏，预制菜赛道更是如火如荼之际，人们突然发现，曾经位于百亿赛道的自热火锅却很少出现在超市货架上了，有时即使打折出售也鲜有人问津。昔日热品被“抛弃”，自热火锅品牌又该何去何从呢？
三年疫情期间，在居家经济下发展起来的自热食品，因为方便、快捷而大卖。艾媒咨询数据在2021年的数据显示，2021年中国自热火锅市场规模为103.7亿元，同比增长18.5%。随着自热火锅领域技术的更迭以及产品的多元化口味，市场将保持20%的增幅持续扩容，预计2023年中国自热火锅市场规模将达148.9亿元。
然而，现如今大众对消费的态度愈加谨慎，高价自热锅行情或许达不到预期。为应对市场的变化，不少品牌着手布局高性价比的自热火锅。这些产品主打内容物更丰富、售价更低的卖点，在普通渠道做到20元左右的单价，在尾货渠道则做到15元甚至更低的水平。
具体来看，新手玩家从线上电商和乡镇市场发力，开始布局低价赛道，拼多多、抖音等平台自2021年就出现了10元以下的自热火锅产品。而老玩家则尽可能寻求在产品、口味上的差异化，例如颐海国际2023年新增了黄焖鸡、酸辣汤、花甲粉等新品。
值得注意的是，对于众多品牌来说，竞争激烈的存量市场上，低价即是卖点也是痛点，毕竟，低价也就意味着低利润。如何维持两者之间的平衡，争取更加突出的业绩，或将成为众多品牌需要深思熟虑的问题。
另外，在疫情防控常态化的背景下，人们的生活节奏逐渐变快，那么在繁重的工作与生活之余，是否人人都有耐心等一份十五分钟的自热火锅，答案或许也不尽然。由此可见，自热火锅赛道的道路究竟如何，未来还有待观察。
本文部分数据及观点来源于：界面新闻
舒晓飞投顾编号：A1150613120001
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