厨师长分享童年美食，回忆与小伙伴“偷偷做菜”，难忘的儿时味道

“小时候的味道需要准备的食材

【主料】南瓜叶、牛蛙、黄鳝

【辅料】猪油、红泡椒、青海椒、葱头

【调味料】老抽、酱油、盐、蚝油、

①把南瓜叶清洗干净，牛蛙摔晕，沿着头部切一个口子〈如上图〉撕掉外皮，清洗干净剁小块

②黄鳝处理干净剁成段和牛蛙放一起

③把蒜和1大块生姜拍散，青海椒剁碎都放进牛蛙中

④加入葱头、红泡椒、老抽、酱油、盐、蚝油、猪油搅拌均匀

⑤把拌好的牛蛙和黄鳝放在南瓜叶中间裹紧，再包上一层锡纸

⑥炭盆中放上点燃的炭火，放上锡纸，再放上炭火烤熟即可，〈10分钟以上〉