这摆件竟然能吃！青花瓷、翡翠、水墨冰皮流心月饼

课代表给大家划重点啦！

这摆件竟然能吃！青花瓷、翡翠、水墨冰皮流心月饼

冰皮流心月饼

1️⃣馅料

2️⃣冰皮

一、冰皮流心月饼

1️⃣馅料

◾咸蛋黄碾碎过筛

◾黄油10g淡奶油30g糖8g奶粉8g威蛋黄粉24g隔水搅拌

◾流心模具冻硬

◾相同方法制作另外两款流心

◾绿豆馅

◾绿豆泥加配料搅拌

◾咸蛋黄馅

◾馅料包入流心

2️⃣冰皮

◾面糊过筛蒸

◾分团擀成面皮

◾包入馅料

◾模具按压