优博讯食品可追溯方案，用数据捍卫消费者健康
近些年来食品质量安全事故频繁发生，不仅严重损害了公众生命健康，也让消费者对食品企业的信任消耗殆尽，经营举步维艰，部分严重涉事企业甚至被直接“淘汰”出市场, 吸引全世界关注目光。如何更好地规范食品质量安全管理，做好食品生产全流程溯源管理，对食品企业来说势在必行，刻不容缓。
食品行业安全管理面临挑战
食品安全与每个人息息相关，一直备受瞩目，却始终问题不断，整个行业危机四伏，问题到底出在哪里？食品安全事故的频繁发生，从侧面也反映了食品行业管理的不足。从目前的现状来看，食品行业管理关键问题在于：
1.安全隐患多，事故防不胜防：食品从“田园”到“餐桌”，中间经历了众多环节，期间每一个细节处的“不规范操作”都可能成为危害消费者健康的隐患。另外食品生产源头环境恶化造成原材料污染等来自食品行业自身特有的挑战也会增加行业管理的难度。
2.从业人员整体素质仍需提高：由于国家对食品安全问题制定的监管制度尚未完善，从业人员借助监管盲区违法使用食品添加剂等行为屡见不鲜。
3.责任不明确，追责难：大多数食品企业缺乏贯穿全产业链的食品可追溯方案，食品供应链每一环节的“经手人”无法一一记录在册，在食品事故发生后，常常无法直接找到责任人，追责难度大。
4.消费者品质需求提升：随着市场竞争日益激烈，很多食品企业都加入了数字化升级转型的大军中。然而，伴随着生活水平的提高，消费者对食品的品质提升有着更高要求，企业的数字化管理也需要随需而变。
5.企业信息化管理基建薄弱：尽管不少食品企业都意识到了智能化管理转型升级的重要性，但在真正落实和推进转型时依然稍显迟缓和落后，很多食品车间的作业方式还是以传统人工模式为主，而真正做到布局贯穿全产业链食品可追溯方案的企业更是少之又少。
食品可追溯方案概述
食品可追溯方案提供了食品全生命周期溯源过程信息化管理的整体解决方案，通过将RFID无线射频技术、数据库技术、数据传输、条码技术等先进的智能化技术引入食品收购、运输、销售、加工等各个环节，将食品从“田园到餐桌”所有“真相”大白于众，实现对食品追根溯源，保证企业高质量生产的同时捍卫消费者安全。消费者通过扫描追溯条码可随时查询食品的所有相关信息，包括品牌信息、流通去向、生产日期等，对食品知根知底，购买更放心。
优博讯食品可追溯方案介绍
优博讯食品可追溯方案致力于建成以追溯信息链条完整性管理为重点的流通追溯体系。追溯方式以贮存、零售环节、超市环节及团体消费环节、生产环节追溯子系统为支撑，实现食品来向可追溯、去路可查询、责任可追究。
优博讯食品可追溯方案由一系列具备条码读取、数据存储与传输、智能通讯功能的智能终端设备组成，通过设备相互交叉组合可为不同的食品应用场景构建对应的信息链，满足不同场景应用需求，并最终串联成完整的追溯信息链条，为各环节追溯工作提供数据支撑。
1.食品追溯场景-冷库
很多食品需要在低温下保存，冷库中数字化设备使用困难，容易掉电和起雾。
优博讯专业的冷链设备RT40（可选带手柄版本）有专业的耐低温电池，和关键部位抗冷凝设计，能在-30℃的低温场景应用自如。将RT40应用于冷库环境中，可以将冷库数字化，提升管理效率、准确度，保障产品和追溯和权责清晰。
2.食品追溯场景-零售门店
零售门店面临的场景痛点主要体现在：门店上架、盘点、销售、补货、召回缺乏数字化管理，作业低效且误差高。
优博讯大屏设备P8100能让导购或消费者自助购物更简单；手持终端DT50能快速扫码或扫描RFID对商品进行数字化管控;；便携打印机K319能移动更改商品价格标签 。将优博讯智能终端设备应用于零售门店场景中，可追溯能提升消费者体验和品牌美誉度。；可让管理者掌握商品的全数据，能及时进行货品和营销管理；一物一码让食品流通可追溯，便于处理事故和召回。
3.食品追溯场景-工厂
食品工厂管理是整个食品供应链管理至关重要的一环，面临的挑战复杂多样，主要体现在：食品工厂作业空间大，环境复杂，作业设备容易摔坏、受潮和进入粉尘；工厂对清洁要求高，作业设备不防水，清洁不便；工厂作业时间长，作业设备无法持续影响作业效率和进度；
优博讯DN260、DT50、DT50U等快速精准扫码设备能帮助作业人员高效准确地进行作业，并确定权责。大屏幕平板能指导工人正确完成作业任务；高等级防尘防水设备能简单快速地进行清洁，保障食品卫生安全；坚固耐用的设备和大容量锂电池能保障作业持续、流畅地进行。从食品追溯角度来看，帮助产线即时发现、处理问题，确定生产线权责，指导生产作业顺利进行。
4.食品追溯场景-装箱与运输
低温运输生鲜冷冻产品时，运输过程中交接容易出错，出现产品变质问题追责难。
优博讯RT40智能终端能适应-25℃的低温，同时具备抗冷凝功能，轻松应对冷冻环境，结合DT40等数字设备，保障运输的数字化、可视化，让运输、交接更加快速准确，权责清晰明了，运输产品可追溯管理。
5.食品追溯场景-装箱与运输
低温运输生鲜冷冻产品时，运输过程中交接容易出错，出现产品变质问题追责难。
优博讯RT40智能终端能适应-25℃的低温，同时具备抗冷凝功能，轻松应对冷冻环境，结合DT40等数字设备，保障运输的数字化、可视化，让运输、交接更加快速准确，权责清晰明了，运输产品可追溯管理。
优博讯食品可追溯方案应用效益
1. 食品产品来源清晰，企业可对自身进行更方便的监管和巡检，保障高品质生产。
2. 实现了食品全生命周期的数字化管理，能有效提高产品管理效率和准确率，在一定程度上降低企业成本。
3.基于条码技术、数据库技术的食品可追溯方案具备追溯过程数据自动采集、自动存储、实时传输等特点，能及时快速处理突发事件，减少影响范围，尽可能地降低经济损失和人身伤害。
4.优博讯食品可追溯方案包含的数字设备类型多，扩展性强，操作灵活，覆盖场景多，可为不同场景定制个性化食品溯源解决方案，更加便捷省心。
5.拥有超强工业级三防性能的数字设备可应对各类恶劣环境的挑战，为各环节数据的完整记录与存储保驾护航。
