怎样开一家有特色的旋转小火锅店？（下）

“特色”一词，是指在追求创新的同时，紧跟市场潮流，唯有做出特色，才是在旋转小火锅这一热门餐饮品类中生存的基本之道。怎样开一家有特色的旋转小火锅店？海誉科创今天继续给大家梳理完毕。

接上文，除了选址上保障人气、装修风格吸引眼球、加强员工培训管理以便提升服务质量之外，在旋转小火锅菜品的源头——进货渠道上，也要擦亮眼睛、严格把关。讲究的用料才能保证出品的蘸料、锅底、菜品、饮品等是健康、绿色、安全的，食安问题应是全体餐饮人注重的头等大事，不可轻视。

然后是锅底、菜品的口味与换新。旋转小火锅属餐饮业，口味体验是相当重要的，好吃才是其本质。它是传统火锅的衍生，受众群体广，老少皆宜，从南到北口味偏好有很多种。在确定菜单和锅底种类之前，一定要在当地多多走访做个市场调研，以便能精准抓住当地顾客们的喜好。在旋转小火锅店正式营业后，菜品的及时上新也很重要，有变化才能带给顾客新鲜感。关于旋转小火锅店菜品上新的技巧，之前有文章写过，欢迎点击此处回顾。

最后，是回转设备的定制与安装。海誉科创从业多年，合作伙伴遍布全国，在这点还是有一定发言权的。旋转小火锅的日常经营很大程度上依赖回转线的正常运转，可以说是店面经营的设备核心。一旦设备出现故障或在运转时发出异响，就会影响顾客对这家旋转小火锅店的印象和正常营业进度。所以，在筹备开店初期，一定要多加了解和考察，选择一家最靠谱的源头设备厂家。一套好的设备不仅能拉高整家旋转小火锅店的外在质感，优秀的厂家还有助于开店的起步和后续的设备养护。

以上就是如何开一家有特色的旋转小火锅店的基本思路。做餐饮不是一件容易事，把旋转小火锅店开久、做活，需要多方面共同发力，这才是长久发展、安心开店的基础。琢磨出自家小火锅店的特色，绝对是成功立足的利器，祝各位开店顺利，生意兴隆。