如何拌出好吃的凉菜？藤椒油不可少！

凉菜是夏季常见的食物，口感清爽、味道鲜美，备受人们的喜爱。其中，藤椒油是一种广泛使用的调料，其麻辣的口感和香气深受人们的喜爱。下面，我们就来介绍一下如何拌出好吃的凉菜，其中包含了藤椒油的使用方法。

1.选用新鲜的蔬菜，要拌出好吃的凉菜，首先要选用新鲜的蔬菜。新鲜的蔬菜口感清脆，味道鲜美。在选购蔬菜时，要注意颜色是否鲜艳、质地是否紧实、气味是否清香，如果有腐烂、变质等情况就不能选用。

2.切好蔬菜，切成适合大小的块状，最好是小丁或是薄片，这样可以让蔬菜更好地吸收调料，也更容易入味。

3.加入藤椒油，藤椒油是拌凉菜的必备调料之一，它能让凉菜更具有特色的口感和香气。在使用藤椒油时，可以根据自己的口味添加适量的量。将藤椒油倒入凉菜中，轻轻搅拌均匀即可。

4.加入适量的盐和醋，能让凉菜更加美味。盐可以增加凉菜的味道，而醋则可以起到鲜味和去腥的作用。但是要注意不要加过多的盐和醋，以免影响味道。

5.加入适量的调味料，除了藤椒油、盐和醋之外，还可以加入适量的调味料，比如葱、姜、蒜、花椒等。这些调味料能够增加凉菜的味道和香气，让凉菜更加美味。

最后，将凉菜放入冰箱中冰镇一段时间，让凉菜更加爽口，就可以了。