旋转小火锅开在美食城需要注意哪些问题？

做餐饮讲究一个“抱团取暖”，因此美食城档口是很多餐饮人开店的好选择，前期投资少，客流量聚集，还有品类保护。旋转小火锅带有快餐小吃的优势，因此开进美食城完全没问题。美食城吸客能力强，但美食城的档口众多，选址也得遵循一定的规律，这次我们就来说说，旋转小火锅选址在美食城都有哪些注意事项。

美食城相当于是一个开放型的餐饮商场，首先我们看人流量，注意看顾客都是从哪几个门进来的。也就是说，要从门的位置确认顾客的走动线，最好沿着走动线选址，避免选在死角。有的美食城还设有直梯、扶梯或步行梯，临近这些位置人流量同样大，这里和商场选址是同样的道理，选址时可以自己模拟顾客的视角去走一走。

然后需要考虑可见性，这跟临街选址是一样的，确保想租的档口不会被柱子和别人家的宣传牌遮挡，能看到的角度越多越好。

再就是看看目标档口的位置方不方便顾客直接走过去，毕竟人人都喜欢方便。很多人出来吃饭其实并没有很明确的目标，很可能随着心情走，顺脚走到哪家选哪家，尤其在这种餐饮店扎堆的地方，所以要选在一个方便顾客直接落座的档口。即使档口的招牌没有遮挡，但如果要顾客七拐八拐才能走过去的话，那就得谨慎选择了。

美食城的档口资源一般都比较紧俏，如果不是新开设的，选址时大多数情况是好的位置都被占了。这种情况下，如果你要接手的是被上一家老板撤店的，就要想办法了解一下撤店的原因，比如可以找找某些平台的点评，如果只是因为个人经营原因，那就可以先接过来，如果不是，那你接下这个位置可能会重复踩雷。

最后再叨叨几点注意事项。进美食城之前先了解清楚有没有进场费，一般来说档口不需要装修，但管理费得问清楚，还有营业额有无保底要求。品类保护相关也得熟悉，大部分正规美食城都是有品类保护的，了解一下同一品类门店限制几个，有无竞争对手。

旋转小火锅不是一个新的品类，经营方法已经是自成体系，选址、设备、食材、卫生等方面都很重要，其中，设备的稳定运行更是旋转小火锅店正常经营的基础。有了金刚钻才能揽瓷器活，祝大家选中心仪的店面，安心开店。