果汁中不含膳食纤维？那你得看看是什么果汁

冷压果汁中膳食纤维含量的研究

目前，网络上批评果汁最多的声音除了含糖量高外，就属批评果汁滤去了人体所需的膳食纤维，不利于人体健康的言论了，那么我们先来看看，到底什么是膳食纤维？

膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，以溶解于水中这个特性来看可分为两个基本类型：水溶性膳食纤维与非水溶性膳食纤维。纤维素、部分半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维，存在于植物细胞壁中；而果胶和树胶等属于水溶性纤维，则存在于自然界的非纤维性物质中。

常见的食物中的大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、亚麻、燕麦和燕麦糠等食物都含有丰富的水溶性纤维，水溶性纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，有助于调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水准之上，还可以帮助糖尿病患者改善胰岛素水平和三酸甘油脂。

非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维素以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低罹患肠癌的风险，并且减低消化道中细菌排出的毒素。

大多数植物都含有水溶性与非水溶性纤维，所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。

对于非水溶性膳食纤维，无论什么果汁确实都是没有的。所以我们会建议人体每天要吃一定数量的新鲜水果和蔬菜，为的就是来吸附人体内的一些毒素。

而水溶性胶质膳食纤维在人体肠道环境中的持水络合性能远高于水溶性差的微晶形食物纤维素。故前者可有效增强肠溶和肠蠕动功能，促进肠壁组织血液循环和新陈代谢。，它能有效促进肠道蠕动，软化大便，有助减少便秘的发生，同时能促进肠道有益菌的生成，帮助肠道对抗有害菌，使肠道更健康。

但是要注意，不是每一种果汁都是含有水溶性膳食纤维的。

1，首先，浓缩还原果汁没有水溶性膳食纤维。

   浓缩还原果汁是将浓缩果汁，水，食品添加剂按一定比例制作而成的果汁，为了达到很长的保质期和较好的口感，往往在生产过程中采用了高温杀菌，并因为要达到好的清澈的卖相，采用了均质，乳化等处理方式。整个果汁看上去非常透明，里面几乎不含任何的膳食纤维。网上讨论的大部分都是这种果汁。

2，nfc果汁含有一定程度的水溶性膳食纤维。

  相比浓缩果汁，非浓缩还原的NFC果汁就好了很多，100%纯果汁进行巴氏杀菌和均质，保留了水果中的一部分营养元素和水溶性膳食纤维。然而，同样是为了达到理想的保质期，nfc果汁经过杀菌和均质后，还是有一大部分的营养元素和膳食纤维流失了。

3，自制的果汁也没有很多的水溶性膳食纤维。

    水溶性膳食纤维广泛存在植物的细胞壁中，如果不打破细胞壁，这些营养物质就无法真正释放出来，目前市面上销售的普通榨汁机，原汁机，破壁机，都很难达到真正破壁的效果，或者就算破壁了也因为采用了高速旋转破碎方式，产生了高热，导致大部分的营养物质被破坏掉了。制作的果汁很容易氧化分层，营养价值也十分有限。

4，冷压果汁含有大量的水溶性膳食纤维

   冷压果汁解决了上述的所有问题，不采用任何杀菌，均质技术，生产过程中与空气很少接触，通过巨大压力达到破壁效果，将水果蔬菜中的水溶性膳食纤维和营养元素，完美还原出来。    

每天适当的饮用冷压果汁，完全不用担心缺少膳食纤维的问题，它能改善你的肠道，让你更加健康。