把1斤重的猪蹄，剁成315个小颗粒！

爆辣炒猪脚粒拌面

1、爆辣炒猪脚粒盖码

材料：猪前脚一个、姜片、料酒、花椒、食用油、大蒜、小米辣、黄灯笼椒、高汤、味精、白胡椒粉、耗油、老抽、大蒜叶

做法：

• 猪蹄烧毛、刮洗、泡水2小时去血水
• 把猪脚从中间劈成两半，放进冷水中，煮开后把浮沫撇干净
• 加姜片和料酒煮5-10分钟后，用温水冲洗干净
• 高压锅加热水和几粒花椒，上汽后压10分钟
• 将猪脚去骨留筋肉，切成小粒
• 热锅冷油，煸香大蒜粒、小米椒、黄灯笼椒后下猪脚粒翻炒
• 加一大勺高汤，味精、白胡椒粉、老抽、耗油
• 加大蒜叶拌炒出锅

2、腌拌黄瓜皮

材料：黄瓜、盐、剁辣椒

做法：黄瓜去芯切条，用盐腌制半小时，清洗掉残留的盐分，用烘干机烘4小时，蒸发掉多余的水分

加入剁辣椒拌匀即可

3、韭菜炒蛋

材料：韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、白醋、食用油

做法：

• 鸡蛋打散，加盐、白胡椒、白醋
• 朝一个方向拌匀
• 冷锅热油将韭菜炒熟，加蛋液，转小火煎一分钟
• 鸡蛋基本定型后翻炒，炒散即可出锅

4、煮面

材料：面条

做法：煮面

5、拌面

将1234拌匀即可。

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