【家常菜】新手也能做的超下饭葱爆里脊

准备的食材有 猪里脊，姜片，蒜片，大葱段，葱姜水(将大葱上半部分的葱叶和姜的边角料在水中用力揉碎)，玉米淀粉，香醋，葱油(最佳选择，没有可以换成料油/香油)，料汁，食用油 如果是招待客人，可以加红椒/胡萝卜丰富菜品颜色 料汁:根据个人口味量的盐，一小调料匙的白糖，鸡精，味精(不能接受可以不加)，耗油，生抽，(喜欢颜色深一些可以加极少量老抽，我对深色没追求，所以本次我没加，老抽只是调色作用）玉米淀粉，水 制作步骤 ①在猪肉上面撒一点底盐，小调料匙半匙即可，再倒入葱姜水，抓拌肉片至完全粘稠不漏水

此时撒上玉米淀粉，抓匀，将每一片肉片都均匀的裹上淀粉，最后倒入一点食用油防止粘连

②起锅烧油，大家可以准备一个小碗或者小罐子，每次都可以用这里的油滑锅，也不会浪费，锅完全烧热以后，倒出滑锅的油。填入底油，下入肉片，将肉片焯至完全变色即刻捞出备用

③倒入蒜片姜片，约10秒后下入葱段，将大葱段炒至发软以后倒入肉片，翻炒均匀将碗汁搅匀倒入锅中进行收汁

④收汁完成后沿锅边淋入少量香醋，翻炒两下后淋上少于葱油(没有可以加料油香油)后出锅装盘

至此，一道超级简单，肉片滑嫩鲜香，超级下饭的葱爆里脊就做好了，喜欢的快来尝试吧