天然色素叶绿素铜钠盐优势及应用领域前景！

叶绿素铜钠盐以桑叶、蚕沙为原料，经皂化、铜代等步骤加工制得。呈现墨绿色至黑色粉末，易溶于水，不溶于油脂。水溶液呈绿色至深绿色。经特定的加工工艺制得的产品无异味，水溶性好，溶液透明，耐热性、耐光性好，在pH值5.0-10.0之间能保持良好的稳定性。同时中大可提供耐酸性好的产品，pH值3.0环境下稳定、不沉淀。

英敏特数据库显示2018-2022年全球食品饮料品类中含有叶绿素铜钠盐的产品呈上升趋势。

全球市场叶绿素铜钠盐活跃品类以糖果占比最多，且较为稳定，在烘焙和糕点中的应用呈现大幅度上升趋势。

可应用于冷冻饮品、蔬菜罐头、糖果、粉圆、焙烤食品、饮料、果蔬汁类饮品、果冻、配制酒等领域。具体使用范围及使用量请参照GB2760规定。