夏季吃醋，有益健康。中华民族“酿醋”有着数千年的历史，而且种类繁多，有：米醋、麦

夏季吃醋，有益健康。中华民族“酿醋”有着数千年的历史，而且种类繁多，有：米醋、麦醋、曲醋、糠醋、糟醋、糖醋、桃醋、枣醋、葡萄醋、杂果醋、苹果醋等。

李时珍说：“米醋”的制作，在“三伏天”，使用仓米一斗，蒸成饭，晒干、淋净、和韵装入瓮中，用水将其淹没，密封后放置在通风温暖处，二十一天就做成了。

而“糯米醋”，是在八、九月份，使用糯米一斗，淘洗净后蒸饭，用六月六日造成的小麦曲与之和匀，再用水二斗，放入瓮中封酿，也是二十一天就可做成……。

中医学理论认为：醋，味酸，苦，性温，无毒。

《本草纲目》记载：醋主治：消臃肿，散水气，杀邪毒，调理诸药，也治疗产后血虚、晕眩等，所以，夏季食醋有益健康。