田伟光丨德瑞祥新疆菜创始人 多一份努力，就能少一份心有余而力不足的遗憾
田伟光
新疆餐饮40年40人！
德瑞祥新疆菜创始人 总经理
新疆德源酱酒酒业公司 总经理
新疆广播新媒体餐饮联盟 副会长
自治区青年企业家协会理事
新疆餐饮人俱乐部 发起人
新疆广播新媒体餐饮联盟 特邀评论员
大小通吃节目首席评论员（5年）
深耕餐饮19年
新疆广播新媒体餐饮联盟特邀评论员
—— 田伟光
6月10日12：00 新疆广播新媒体餐饮联盟特邀评论员田伟光应邀做客974交通广播直播间
主题分享：
1、自己犯的错，不要甩锅于疫情！
2、疫情过后餐饮行业的营销乱象
01
- 关于点评 -
从16年到至今，田伟光总的每一次点评都十分精彩！详细全面，字字戳心，令人印象深刻。
作为大小通吃首席评论员 以往的部分点评：
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热点话题：购物中心被餐饮“绑架”， 餐饮是购物中心的救命稻草？
不止一个从业者抱怨，商场餐饮越来越难做。有些商场，短短一年，50多家餐饮就关了20家。越来越多的人在犹豫，要不要撤场。购物中心被餐饮“绑架”， 餐饮是购物中心的救命稻草？
大小通吃首席评论员 德瑞祥新疆菜总经理田伟光
购物中心绑架餐饮企业
购物中心招商的办法比如对于大品牌免租免税，小众品牌进入后承担相对来说较高的费用。因此是商超绑架了一批不懂餐饮的企业。
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热点话题：上午沦陷下午逆转的海底捞，我们要不要原谅它？
海底捞经历了大起大落。之前一条新闻爆出，文章标题是《暗访海底捞：老鼠爬进食品柜 火锅漏勺掏下水道》。光看标题就已经很倒胃了，加上海底捞长期经营的神话一般的口碑，自然迅速引发了舆情危机……
大小通吃首席评论员 德瑞祥新疆菜总经理田伟光
应该被原谅
海底捞这事应该是被原谅的，自己家都会有老鼠，对餐饮店出现老鼠是不可避免的，海底捞第一时间承认是企业的错没有怪罪于某个临时工的错。大家也可以关注海底捞的后续发展，记者卧底倒逼餐饮行业进步，这一整改也会推进餐饮行业的新标准新规范，对消费者来说也是好事。
应该客观的去看待这件问题，如果每个人都认为这件事罪不可恕，逼倒海底捞，下一个起来的企业未必会有海底捞做的好，大家都在成长给它一个成长的机会。
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热点话题：餐厅吸引顾客是要培养回头客呢，还是用打折的方式呢？
如今餐饮各类打折、营销活动层出不穷，活动过程中人气儿很旺，可一旦结束几乎就是门可罗雀的地步了。餐厅吸引顾客是要培养回头客呢，还是用打折的方式呢？
大小通吃首席评论员 德瑞祥新疆菜总经理田伟光
所有的餐饮企业最重要的是做品质、而不是依靠折扣，折扣不是餐饮行业方向性的选择。
折扣是可以有的要分时间段，但论长久的发展品质是非常重要的，品质分为菜品、服务、餐厅环境装修等等各方面都是品质的体现。
餐厅的性价比要高。
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热点话题：北京餐厅出现扫码打赏服务员，你愿意给小费吗？
大小通吃首席评论员 德瑞祥新疆菜总经理田伟光
我是觉得如果餐厅自己设置一个评选机制，客人餐后扫码为服务人员评分，甚至在就餐这个购买行为结束以后回家闲暇之余觉着受感动了进行点评或者打赏，那就很棒了！一线城市的消费群体很喜欢大众点评，就是因为评价可以回家做，你也不知道我是谁，你做不好我说多难听都行。消费没结束就在服务员的鉴证下扫码打赏，多有绑架、威胁利诱之意，服务本是商家义务，又赤裸裸的做成了交易，多有不妥！
建议玩这个要慎重，在市场竞争激烈的今天，别让头回客不敢回头、回头客全给玩跑了！
02
- 从业经历 -
2001年 18岁
远离他乡 奋斗圆梦
从豫东平原到乌鲁木齐，他想要在大开发的大环境里实现自己的小梦想。人生的第一份工作是做了一名保安
2002年 19岁
再接再厉 再攀高峰
在乌鲁木齐全聚德任餐饮部担任副经理，职务的突然变化和工作压力的突然增大让他倍感吃力
他知道，成功必须经历磨难
2004年 21岁
新疆国际大巴扎的餐饮部经理
2009年 26岁
当时在一家餐饮企业任职副总经理的田伟光突然觉得陷入了无尽的迷茫，没有了前进的方向……
他放弃了稳定的工作和高薪，辞职
目的地：北京 直奔全国餐饮第一品牌“净雅集团”
净雅集团威海培训基地的管理者班多了一位以主管职务进入的学员，成为班长
2011年 28岁
走出去、带回来
把正宗广州毋米粥菜系引进新疆落地在美丽的乌鲁木齐南山，一改往昔去了南山只能住蒙古包吃农家菜的局面
2014年 31岁
萌生了在阿勒泰创业的念头
2015年 32岁
谷源粥面坊开业，阿勒泰人有了健康养生的营养早餐
阿勒泰青年五四奖章 获得者
发起并成立新疆餐饮人俱乐部
2016年 33岁
伟光阿勒泰创业失败，背着一身债务回到乌鲁木齐
加入纳瓦酒店管理公司、任管理公司总经理、股东
974交通广播 《大小通吃》节目首席评论员
2017年 34岁
务实创新
新疆广播新媒体餐饮联盟 副会长
筹建德瑞祥新疆菜。从店面设计、菜品定位、商标注册、员工培训......从职业经理人到企业掌舵者
时间还在一天天过去，田伟光和他的企业也在一步步前行，他也在努力为阿勒泰这个城市和市民带来更多贡献。
2020年 37岁
不忘初心，砥砺前行
2019年1月21日晚，由新疆餐饮人俱乐部主办的“不忘初心，砥砺前行——新疆餐饮人俱乐部第五届年会盛典”圆满举办。
03
- 关于公益 -
第一届年会：现场筹集20000元现金帮助米东区品学兼优的高二学子王奕博顺利完成学业，并于高考当年考入新疆师范大学数学系。
第二届年会：现场募集现金10000元用于米东自闭症康复中心孩子们的交通费
作为新疆广播新媒体餐饮联盟的副会长，有一个很重要的工作：探店。看出品、看服务、看营销方案........同样作为新疆菜的经营者的伟光从不吝啬自己的经验和智慧。
他说：生意不是一家能做的完的，大家都进步了，乌鲁木齐的餐饮才能更好地提升。
德瑞祥新疆菜 获得的荣誉：
2017年 百姓最赞商家 百姓最赞菜肴 一等奖
2018年 第一届红石榴榜单 到新疆必吃的餐厅上榜品牌
2019年 第二届红石榴榜单 到新疆必吃的餐厅上榜品牌
2019年 百姓热爱的餐饮品牌
田伟光总金句：
成功必须经历磨难，人必须自己强大起来才能解决遇到的种种问题。
同行不是冤家，有竞争才有进步，有对比才能找出自己的问题！
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田伟光总的座右铭：
多一份努力，
就能让生命中少一份心有余而力不足的遗憾！
向他致敬！
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