书林一叶 | “榴梿”终于坐正《现汉》殿堂
“榴梿”终于坐正《现汉》殿堂
◎汪惠迪
榴梿（durian）原产于南洋群岛，有热带“果王”之称。
我出生在中国不出产榴梿的江南水乡，年幼时从未见过这种水果。20世纪70年代末，我移居香港，亦未曾在街头或水果店里邂逅榴梿。1984年秋，我到新加坡工作，在榴梿成熟的季节，但见大街小巷街道两旁到处摆卖榴梿，当地人买了迫不及待地请小贩剖开，就在摊旁大快朵颐起来。
新加坡本岛东部有个离岛叫乌敏岛（Pulau Ubin），亲友介绍说，这个小岛是政府特地保留的，未曾开发，现在只有在那儿才能观赏到新加坡当年的原始风光。一日，我怀着浓厚的兴趣，请亲戚带领，乘搭渡轮，上岛观光。但见那高高的榴梿树东一棵西一棵地站在那里，其高度约莫有20米，枝叶在海风中摇曳。跟榴梿零距离接触，我才对“果王”有了感性的认识。
如今回首往事，我对“果王”颇为不敬，因为我曾与它“抗战”了8年，大凡亲友们请吃榴梿，我都婉言谢绝。原因倒不是其貌不扬，像狼牙棒似的浑身是硬刺，而是它散发的那股浓郁的气味儿。后来，亲友们讲了句重话，说到新加坡不尝尝durian等于白来。香港人喜欢对游客说，到香港不上太平山等于没到。兹事体大。终于有一回亲友再请吃榴梿时，我鼓足勇气尝了尝，不尝则已，一尝，从此以后，它居然成了我的“最爱”。我在新加坡客居了16年，实际上只有8年，因为前8年未尝榴梿，等于白来。于今回忆起来，觉得好笑，亦颇遗憾。今天我离开新加坡整整20年了，“教我如何不想她”啊！
说到这儿，不禁联想到著名的散文家、翻译家梁实秋主编的《远东英汉大辞典》（祝寿版，1981年，台北远东图书公司），他把durian音译为“流连”，堪称颇费心思。据说外乡人到durian原产地吃了durian，连家都不想回了——流连忘返啦。遗憾的是大师的“流连”未为广大语言用户所赏识，迄今唯有躺在辞书里。
1985年1月，我拜读了马来西亚《星洲日报》专栏作者彼岸先生的文章，他说：“‘榴梿’是本地的写法，应当统一写成标准的‘榴莲’。”彼岸先生长期生活在盛产榴梿的国度，却认为当地习用的“榴梿”应以“榴莲”为标准，令人纳闷。于是我翻检了《辞海》（1979年版）、《现代汉语词典》（1980年香港商务版）、《汉英词典》（1979年北京商务版）、《英华大词典》（1984年北京商务修订第2版）和《英汉常用农业词汇》（1980年）等工具书，这几部辞书都把durian译为“榴莲”。这才明白彼岸先生建议采用“榴莲”是为了跟中国的标准保持一致。那么中国这个译名是否理想，能不能为新马华人接受呢？
说实在的，音译用字只取其音，不取其意，译者用字，任由选择。可是，汉字是表意文字，炎黄子孙用汉字生性喜欢望文生义，这种语用心理不容忽视。先举个别的例子。在计算机进入平常百姓家的今天，无人不憎恨“黑客”（hacker），却称赞这两个音译字选得好，好就好在它够“黑”，而且确实是个不速之“客”。“榴莲”的“莲”字大抵只能让人联想到荷塘里那亭亭玉立的莲花吧？因此，我觉得新马人选“梿”做译音字比“莲”好。在译名用字的选择上不必唯中国辞书马首是瞻。就像是“峇”字，新、马、印尼为常用字，中国罕用，似也无须把“峇厘”改为“巴厘”吧？笔者从结识“果王”后，就一直认为还是“榴梿”好。
2000年笔者退休回到香港，看到连街边的水果店都摆卖榴梿了；回到内地，看到超市里几乎都卖榴梿。在标价卡片上品名一栏，写“莲”或“梿”的都有，而“梿”已很普遍。这或许是进口时包装上带进来的吧，又或许是受中国港澳台地区以及新、马、泰等国长期使用“榴梿”的影响所致吧。
《现代汉语词典》最初的两版都用“榴莲”立目，1996年第3版删除“榴莲”条，2005年第5版重出“榴莲”条，并以“榴梿”作为副条立目。为此，笔者怀着兴奋的心情写了篇题为《喜见“榴梿”入〈现汉〉》的书介，发表在新加坡《联合早报》，文内说“期待着‘榴梿’能够‘扶正’”。2012年商务印书馆推出的《现代汉语词典》（第6版），“榴梿”果然“转正”为主条，“榴莲”成了副条。编者这样的处理，就使中国大陆、港澳台地区和新、马、泰、印尼等东盟国家durian的中文译名一致了。
走笔至此，还得补充一段插曲。1999年8月14日，晁继周先生出席了在新加坡报业控股礼堂举行的“词典与华文教学”座谈会，并发表了学术演讲。晁先生从第3版起就一直参与《现汉》的修订或审订工作，自然十分熟悉《现汉》的修订详情。在学术报告后与听众互动时段，就有听众对“榴莲”的词形提出意见，认为应当改为“榴梿”。回国后，晁先生给《联合早报》发了一篇短文，他说：“考虑到这种植物（榴梿）的特殊重要性，我认为《现汉》下次修订中应当重新收录它（榴梿），并且按照‘名从主人’的原则，既然马来西亚、新加坡等地华文均写作‘榴梿’，中国词典把‘榴莲’改为‘榴梿’也是合适的。”（参看《榴梿？榴莲？》，新加坡《联合早报》副刊，1999年9月17日）果然《现汉》（第5版）增设了副条“榴梿”，再经过7年的考验，在《现汉》（第6版）中，“榴梿”终于以主条身份坐正词典的殿堂。
心系榴梿廿七载，风物长宜放眼量。（2012年8月首发，2021年3月改写）
新加坡开国总理李光耀和现任总理李显龙都谙熟英语、马来语、华语和闽南话，华族平民百姓会讲英语、马来语、华语和一两种方言者也大有人在。新加坡人的语言能力令人艳羡。
我从事文字工作，作为“新客”，初来乍到，对新加坡人，特别是华人的语文生活特别敏感。内子生于新加坡，亲人都在新加坡，因此我经常有机会跟他们聊天。记得有一次在闲聊时，我听到他们用福建话说，有位亲戚全家到中国ziah hong去了，我知道福建话ziah就是“吃”，可“风”怎么ziah呢？
在中国的普通话里，“风”不能ziah，倒是可以“喝”，而且只能是“西北风”，“东南风”就不行。“喝西北风”比喻没有东西吃，挨饿。在某些方言，比如吴语（上海话）中，就不说“喝西北风”，只说“吃西北风”。后来，我才知道，新加坡华人所说的“吃风”是借词，源自马来语makan angin，makan是“吃”，angin是“风”，原义是“散步”“兜风”，引申为“旅游”“度假”等义，由此，又衍生出“吃风楼”，“吃风楼”即“度假屋”。
“度假屋”之所以叫“吃风楼”，或因“度假屋”大多建于度假胜地，山明水秀，风景优美，兼且远离尘嚣，清静幽雅，是香港粤语所谓“叹世界”（享受生活）的好去处。既然“度假屋”是休闲、享乐的好去处，把它叫作“吃风楼”，似亦顺理成章。
香港奉行“三语两文”政策，“三语”指普通话、粤话和英语，“两文”指英文和中文，回归后的港人在日常生活中大多仍讲粤语。粤语不说“吃”，而说“食”（sik），如“食饭”“食粥”“食烟”，“喝西北风”就说成“食西北风”。
同是“西北风”，可“喝”，可“吃”，可“食”，“喝”“吃”“食”义近，用法有什么区别呢？
“喝”指吸进液体或流质食物，“喝西北风”的“喝”，用的是它的比喻义（吸入）。“喝”表示的意思在古代汉语中用“饮”，不能换成“喝”。“饮”唐代用“喫”，明代用“吃”，现代通用“喝”。
“吃”指把食物咀嚼后咽下去，有时也指“喝”，上海话里的“吃”能延伸表达多种意义，不但可以“吃西北风”，还可以“吃上风”（碰上好运气）。
“食”做名词，表示一切可吃的东西；做动词，表示吃。“吃”在普通话中常单用，但是“食”表示“吃”在普通话中不单用，一般只出现在合成词和熟语中，如“吞食”“废寝忘食”。古代汉语中“食”常单用，如“硕鼠硕鼠，无食我黍”（大老鼠呀大老鼠，别吃我种的黍。《诗经·魏风·硕鼠》）。俗语“民以食为天”也不说“民以吃为天”。
“民以食为天”出自《史记·郦食其列传》。故事说，楚汉相争时候，刘邦被项羽困在成皋，他想放弃成皋，这时谋士郦食其（Lì Yìjī）劝道：我听说知天命者为王，王者以民人为天，而民人以食为天。对老百姓来说，粮食最重要。现在楚国粮食囤积在敖仓，楚军未派重兵把守。如果大王派兵去攻打，夺得楚国的粮仓，那就等于争取了楚国的人民。这样一来，大王必然能扭转战局，打败楚军。刘邦采纳了郦食其的建议，派兵攻取敖仓，扭转了战局。因此，郦食其的名言“民人以食为天”得以流传千古。
郦食其所谓“天”，是指“所依存、所依靠的事物”，比喻赖以生存的最重要的东西。“王者以民人为天”，因此打天下必须依靠老百姓，而老百姓要生存就得有得吃，如果食不果腹，甚至饿殍遍野，那是要造反的啊。
正因为“吃”对每个人来说是那么重要，所以这个“字词”（一个字同时是一个词）的含义十分丰富，使用频率高、适用范围广，在《现代汉语常用词表（草案）》收录的56 008个常用词语中，按频级升序（frequency level ascending）排列，“吃”居第184位。
在“吃官司”“靠山吃山，靠水吃水”“这种纸不吃墨”“黑方的炮被吃了”“他在公司里挺吃香的”“这工作很吃重”“这事儿做起来挺吃力”等语句中，“吃”表示各种不同的意思，尤其是那些明明不能“吃”的事物跟“吃”的组合，使学习者，尤其是初学华语的老外，或以英语为母语的华族学生在学习时倍感困难。
相比之下，“食”按频级升序排在第1 864位，在日常生活中的使用频率跟“吃”相去甚远。它主要表示可吃的东西，如“主食”“副食”“荤食”“肉食”“零食”“猪食”“鸡食”；或表示供食用或调味用的，如“食材”“食品”“食物”“食盐”“食糖”“食油”；或用在成语中，如“食不甘味”“食古不化”“食言而肥”；“食补”“食疗”中的“食”表示进补或治疗的方式；“食言”指不履行诺言，失信。
在中国历史上，“民以食为天”的观念可谓源远流长，炎黄子孙无论身处何地，“以食为天”的观念无不根深蒂固。（2021年4月）
（《“榴梿”终于坐正〈现汉〉殿堂》与《到吃风楼吃风》刊于《咬文嚼字》2023年第2期《书林一叶》栏目。）
