首先，我们要明白，用质量百分比含量来衡量乳糖酶产品本身就是错误的，衡量乳糖酶应该使用酶活力单位含量而不是质量百分比含量。

因为酶活力单位含量可以反映出制剂中的乳糖酶的活性水平，也就是分解乳糖的能力，这对于评估乳糖酶的效果是至关重要的。而质量百分比含量只能反映出制剂中乳糖酶的相对含量，不能反映出其实际活性水平。如果一个乳糖酶产品中的酶没有活性，哪怕是质量百分比是100%也是没有任何意义的。因此，在购买和使用乳糖酶制剂时，应该注重酶活力单位含量，并在必要时参考其他指标来评估其效果。

为什么呢？下面我们就来系统的讲一下其中的科学逻辑。

要知道，乳糖酶是一种具有酶活性的特殊蛋白质，由于蛋白质分子中含有大量的氢键、离子键、范德华力等化学键和相互作用力，使得蛋白质分子具有一定的极性和亲水性，因此它们通常可以与水分子相互作用形成溶液。因此，和大多数其他的蛋白质一样，乳糖酶在水中具有良好的溶解性。但是，乳糖酶在水中虽然有一定的溶解度的，但并不能无限的溶于水中，这个道理详细学过初中化学的人都能理解。乳糖酶在水中的溶解度受到多种因素的影响，如温度、pH值、盐浓度等。

通常来说，在室温条件下，1g乳糖酶最少需要5ml的水才会呈水溶液的状态，是透明澄清的。也就是说，在水溶液中，通常最多只能含有20%左右的乳糖酶。

如果乳糖酶溶液已经趋于饱和，当温度降低时，其溶解性还会继续降低，从而导致出现乳浊或沉淀现象。

而如果乳糖酶的溶解液中水的比例过小，即水量不足以将乳糖酶完全溶解时，则可能会导致出现糊状物。这是因为在缺乏足够的水分的情况下，乳糖酶分子之间可能会发生聚集和凝聚，形成糊状或胶状物质。

此外，如果乳糖酶的溶液浓度过高，也会增加分子之间相互作用的机会，从而增加了凝聚的风险。因此，在制备乳糖酶滴剂溶液时，是需要控制好溶液的浓度和适当的水量的，以确保乳糖酶能够被充分溶解，并保持其构象和活性。

对于这些动辄号称含有50%甚至更高比例乳糖酶的产品，我们只要稍微了解一些基本的化学常识，稍微动动脑子就知道是不可能的了，这么多的蛋白质，那么一点点水分，早就成糊了。

那么，为什么有些商家的乳糖酶滴剂中能够号称添加到60%甚至更高含量的乳糖酶那？

这里面，是这些商家和消费者玩了一个障眼法，这个所谓的62.5%乳糖酶，其实并不是纯净的乳糖酶，而是一个已经复配了一遍的原料，他们在这个配料里隐藏了其他的很多成分，包括水，也包括甘油或者其他的一些防腐剂等，这其中纯的乳糖酶只是其中的一小部分而已。就好比我们说一个叫布洛芬的药物，规格是100ml，但实际上这个药片里的纯的布洛芬只有20mg/ml,也就是100ml中含有纯的布洛芬2000mg，也就是2g，折算下来大概就是2%的含量，其他的各种成分占到98%。

另外，有心的家长可能已经发现，几乎所有的滴剂乳糖酶中都含有甘油。

这是因为如果乳糖酶滴剂中只有水和乳糖酶两种成分，很快就会发霉变质。关于这一点，各位观众老爷想象一下，自己冲了杯蛋白粉忘了喝，出差一周回到家里看到的情形是怎样的，就都了解了。

而甘油，恰好有两个特点，一个是它具有防腐和抗微生物作用；另外一个是甘油和水是互溶的，由于甘油分子中有三个羟基（-OH）官能团，可以与水分子之间形成氢键相互作用，使得甘油具有一定的亲水性。因此，甘油可以与水混合形成均匀的混合物，并且在很宽的组成范围内都可以形成单一液相。

一个乳糖酶滴剂，假如只含有乳糖酶和水而没有甘油的话，这种水溶液就必须要加其他防腐剂了，比如山梨酸钾、苯甲酸钠等。

由于这类产品既不属于食品，又不属于药品，不受食品安全法的监管，也不受药品法规的标准，不要求将全部成分都标示出来，消费者不能像看食品的配料表一样来判断这类复配食品添加剂，假如隐藏了一部分成分，消费者也无能为力！

还有一点差点忘了说，甘油还是我们都知道的一个药品的主要成分，那就是开塞露,治疗便秘的。能不能顿顿吃，咱也不知道！

因此，对于乳糖不耐受，需要补充乳糖酶的婴幼儿和儿童来说，安全起见，还是建议那些选择符合食品安全要求，产品合规安全、配方科学有效的乳糖酶调制乳粉类产品。

正常配方奶粉喂养宝宝可以选择补充含有奶粉的常规配方乳糖酶调制乳粉；如果宝宝是母乳喂养或是特殊医学配方奶粉喂养的高过敏高风险人群，则可以选择深度水解配方乳糖酶调制乳粉。

并且，乳糖酶滴剂类型都是不允许直接喂给宝宝吃的，这一点，从这些产品的标签使用说明上就能清清楚楚的看到。