这个蛋糕，外面买不到，很好吃，简单，去做，没了。

豆乳慕斯黑芝麻巴斯克蛋糕

食材：

黑芝麻巴斯克蛋糕（6寸）：奶油奶酪250g、白砂糖/代糖55g、淡奶油155g、鸡蛋2颗、黑芝麻粉40g、玉米淀粉10g

豆乳慕斯：豆浆粉1包/30g、吉利丁粉10g、淡奶油200g、糖/代糖20g、开水60g；

糯米糍、黄豆粉

器具：6寸蛋糕模具、油纸、烤箱/空气炸锅、打发工具、冰箱

1.奶油奶酪250g、白砂糖/代糖55g隔水搅拌融化

2.依次加入并搅拌均匀后，加入下一样食材：淡奶油155g、鸡蛋2颗、黑芝麻粉40g、玉米淀粉10g

3.6寸活底蛋糕模具，拿掉底，铺油纸、用盖子压下去、多余的纸压下去并整理、剪去多余油纸

取出纸模、模具底；

模具底和纸模依次放回，即可铺好油纸

4.倒入蛋糕糊

放入空气炸锅或者烤箱390℉或200℃烤30分钟

第10分钟，取出包紧锡纸

烤余下20分钟

5.烤好的蛋糕覆盖一层膜（避免串味）；放入冰箱冷藏到彻底冷却

6.期间制作豆乳慕斯：

（1）空碗加一包豆浆粉用60g开水化开

（2）另一空碗加入10g吉利丁粉，两勺凉水化开，放入微波炉叮5s，使其彻底化开

（3）化开的吉利丁倒入豆浆内搅拌均匀

（4）再起空碗，加淡奶油200g及糖/代糖20g打至七分发（酸奶状即可）

（5）豆浆倒入淡奶油中，搅拌到融合

7.豆乳慕斯倒在冷却好的蛋糕上，抹平

8.放入冰箱内继续冷藏到慕斯凝固

9.可放糯米糍、撒黄豆粉