大厨教你在家做铁板鲫鱼，做法详细，外酥里嫩下酒又下饭

hello.大家好，我是你们的美食课代表

今天跟着我们的美食UP主教大家一道非常好吃的—铁板鲫鱼🐠外酥里嫩 真的非常好吃🍚🍚

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🌈准备食材：

鲫鱼

🌈准备调料：

姜 葱 蒜 🧄 辣椒粉 孜然粉 盐🧂

🌈烹饪做法：

1⃣️：买鱼的时候让老板从背部切开，回家再清理掉肚子里的黑膜，减掉鱼鳍 鱼尾部分。

一块姜拍碎，葱切段加两小勺温水使劲抓出葱姜水，倒入一个大的碗里，把鱼放进去用姜葱擦一擦揉一揉，加一丢丢盐抹匀腌制10分钟

2⃣️：蒜末葱花切碎备用，调一碗酱汁：半勺🥄生抽 蚝油/辣鲜露/白胡椒粉，白酒 白糖 鸡精 一大勺水搅匀。

3⃣️：鱼拿出来把葱姜挑干净，用厨房纸擦干水分，不粘锅里倒油烧热后鱼皮擦下大火煎三分钟 （可以用锅铲把鱼压住煎）看到底部变色变脆就可以快速翻面转中小火煎

放刚调好的料汁，保持中火收干汤汁 撒上蒜末葱花 辣椒粉 孜然粉。再泼一勺热油激发香味

做法非常简单，你学会了吗？我是大火煎了三分钟，一定要用厨房纸巾🧻擦干水分