禁食就能长寿？模拟禁食之父：方法不对反伤身体，我不推荐

编者按

本文由「时光派研究院」译自Longevity Technology对瓦尔特·隆戈（Valter Longo）的采访。

隆戈博士是南加州大学长寿研究所主任，也是欧洲三大肿瘤研究所之一的意大利IFOM研究所长寿与癌症项目主任。他率先提出了模拟禁食（fasting-mimicking）方法，著有国际畅销书籍《长寿饮食》(The Longevity Diet)，2018年被《时代》杂志评为“医疗领域最具影响力的50人”。

采访中，隆戈博士表示禁食本身无所谓好坏，可能对人体有利也可能有害，这取决于我们自己。比起禁食，他认为较为温和的模拟禁食更适合大多数人。

原文链接：

https://www.longevity.technology/

valter-longo-everybodys-fasting-but-fasting-is-just-a-word/

在长寿饮食领域深耕近30年的瓦尔特·隆戈博士，可以说是抗衰学者中最了解禁食的，也是禁食专家中最懂抗衰的。隆戈博士认为，尽管许多研究都表明禁食有助于延长寿命，但我们禁食前必须三思而后行。

“大家都在禁食，但却很少有人意识到禁食本身无所谓好坏。它就像吃饭一样，可能对身体有好处，也可能对身体有坏处，这完全取决于我们怎么做。”

2015年，隆戈博士在禁食抗衰的基础上，首次提出了模拟禁食（fasting-mimicking）的概念。模拟禁食是一种包含低热量、低蛋白、中等碳水化合物、中等脂肪的饮食方案，在为身体提供营养的同时，可以在5天内实现近乎于禁食的效果。研究结果表明，模拟禁食可以使免疫系统恢复活力、降低癌症发病率、改善认知能力、延长寿命。

模拟禁食，

欺骗身体的饮食方案

作为世界顶级抗衰饮食专家，隆戈博士认为禁食的难点恰恰在于如何正确实施这种抗衰干预措施。

他表示：“人们只知道禁食，对于背后的机制却并不了解。例如，如果禁食时间不够长就无法进入生酮状态，禁食就没有效果；但禁食时间太长，又会使新陈代谢减慢，不利于身体健康。所以必须正确禁食才能使其有益无害。”

隆戈博士希望能通过对禁食背后抗衰机制的研究，发现更好的禁食方法。经过多年研究验证，他提出了5天模拟禁食法，即在5天内将饮食的热量控制在正常摄入量的40%左右，除了第1天的食物由34%碳水化合物、56%脂肪、10%蛋白质组成，之后2-5天的食物都由47%碳水化合物、44%脂肪、9%蛋白质组成。

图注：如果觉得饮食方案太复杂，还可以直接购买隆戈公司配制好的5天模拟禁食饮食，不过价格也很美丽就是了

通过这种以5天为周期的低热量饮食方案，我们既不用忍饥挨饿，又能欺骗身体进入禁食状态，获得禁食带来的健康好处，可谓一举两得，因此该饮食方法也受到了许多抗衰爱好者的青睐，世界各地也不乏相关临床研究。

对此，隆戈博士表示：“我认为日常的卡路里限制饮食，对大部分人来说都太过极端，因此我更加喜欢模拟禁食的方法。每年只需模拟禁食两到三次，其余时间就可以把这件事抛到脑后，不用一直为了健康挨饿。”

饮食、间歇性禁食和锻炼

除了禁食之外，隆戈对长寿领域的其他干预措施也有着独特的见解，比如他认为调整饮食结构可以从尝试鱼素饮食开始（编者注：鱼素饮食即以鱼肉或以鱼肉为主的海鲜取代红肉和禽肉的饮食）。

“大量数据表明鱼素饮食对健康有益。你可能听人说过纯素饮食不利于健康，但你应该很少听到有人质疑鱼素饮食的好处。”

对于间歇性禁食，比起目前比较流行的16:8（每天禁食16小时，剩下的8小时吃东西），隆戈认为12:12的禁食方案更为合理。

“从研究结果来看，每天禁食12小时似乎更为健康，几乎不会带来任何负面影响。当然，在一些情况下禁食16小时同样有效，但许多研究发现不吃早饭的16小时禁食方法，可能会带来一些健康问题。所以，尽管16:8的禁食方案在许多人身上效果显著，但我认为它可能不适合纪较大的人，所以我不会把它推荐给别人。

至于锻炼，隆戈较为佛系，认为适度即可，不必过多强求。

“荟萃分析结果表明，每周运动大约150分钟，就足以延长我们的寿命。如果每周运动300分钟，可能会使我们的寿命进一步延长，但效果不会太显著。总的来说，150分钟的运动（包含一些剧烈运动）就足够了。”

做出正确的决定

尽管有那么多科学的数据告诉我们怎么做才能健康长寿，但对于人们能否做出正确决定，隆戈却持一种悲观态度。

“我认为绝大多数人并没有向正确的方向前进，”他说。“食品行业煽动人们胡吃海塞，医疗行业希望有更多客户（生病的人），因此在过去7年里，肥胖率一直稳步上升。”

隆戈认为，能否做出正确决定使我们分成两类人。一类人是那些相信科学能够做出正确决定的人，虽然可能有几亿之多，但只占总人口的一小部分。

“其余70亿人则随着性子吃不健康的西方饮食，也不锻炼，多半肥胖或超重，还可能有炎症。这类人将不得不面临一个严峻的问题：因为他们自己做出的选择，他们往往难以长寿。但就算这较常人更短的一生，未来也需要依靠大量药物、医生、金钱才能够维系下去。

面对这样的情况，隆戈认为抗衰科技的发展可能会发挥关键作用，从根本上颠覆现状。

“雷帕霉素、二甲双胍、去乙酰化酶和亚精胺等药物，将来可能会带来一些惊喜。此外，更多医生会接受抗衰相关培训，营养师和营养学家也不再是给出一个饮食方案就万事大吉，而是会一直关注你的健康状况，确保你能健康地活到110岁。”

*时光派于上月15日携手长寿科技产业大咖、年度重磅科研负责教授举办了2022衰老干预论坛。尽自己所能为读者献上了一场抗衰老科学、长寿科技产业的交流盛会。现直播回放已上传，若您想要观看回放或与老师、抗衰同好更深入交流，欢迎在下方留言。

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