又把泰斗级大师“绑架”来了，今天亮相即将失传的功夫菜翡翠鸡片

翡翠鸡片

食材：油菜芯、鸡里脊、彩椒

调料：盐、胡椒粉、花雕、蛋清、淀粉、干贝汤/鸡汁、糖、盐、葱姜水、水淀粉、鸡油

1.鸡里脊去筋

2.斜刀切片，加少许盐、胡椒粉、花雕、蛋清、淀粉小心抓匀上浆

3.将肉片缠在油菜芯上

4.红彩椒切圈，焯水，套在菜心上

5.摆盘上蒸屉，上汽5分钟

6.起锅烧水，加干贝汤/鸡汁、盐、糖、葱姜水、水淀粉勾芡，出锅前淋鸡油提色

7.酱汁浇在鸡片上