食品级原料 N-乙酰神经氨酸，也称为燕窝酸/唾液酸，简析其重要性

唾液酸是一族神经氨酸(Neuraminic acid)的衍生物，它最初由牛颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名唾液酸。通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在，主要以短链残基的形式存在于糖蛋白和糖脂的末端。

燕窝的食用历史悠久：

我国在唐朝已将富含唾液酸的燕窝作为食用珍品；

元代贾铭《饮食须知》中就有“燕窝，味甘平”的记载；

清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，燕窝名列首位；

在东南亚和日本，燕窝也是家喻户晓的营养补品。

燕窝，作为传统的珍稀补品，想必大家也都知道它的好，现在，小编将从现代科学的角度讲解它好在何处？以及食用单体N-乙酰神经氨酸的必要性。

1.大脑和神经发育的必需物质；

2.人体粘膜组织细胞的重要组成成分；

3.有利于维生素及矿物质的吸收；

燕窝酸，N-乙酰神经氨酸，唾液酸

英文名称: Sialic acid / N-Acetyl neuraminic acid

纯度: 98%

性状: 白色精细粉末

CAS NO: 131-48-6

分子量: 309.27

分子式: C11H19NO9

检测方法: HPLC

保质期: 24个月