羊肉汤想要香浓无膻味，调料一定要放对，记住两个诀窍，汤白肉香

———原料———

羊肉(提前泡水一小时)

羊骨头，敲断

粉条(提前泡水)

预备米饭，烧饼之类的主食。

萝卜，切丝

葱姜，切段切片

香菜小葱，切碎

白芷一片，去膻味

白胡椒粒，开口（喝完一口还想喝下一口）

———煮羊肉———

砂锅加清水，

泡过的羊肉，冲洗后放砂锅里

白芷和白胡椒放料盒里，冲洗后加入砂锅

开大火煮，开锅后撇沫

葱姜下锅

保持急火开锅状态，敞盖，煮60-80分钟(酥烂为好)

开锅三分钟↓

成汤后的量(约少了一斤)↓

羊肉状态：筷子插入能提起，转一转能掉下去

———粉丝汤———

羊肉捞出，待用。

换铁锅，加入羊肉汤和等量的开水，捞去葱姜，撇去油。

原砂锅里的骨头可加水继续熬。

羊肉切大片，厚度4㎜↓

泡过的粉条剪断，放入羊汤锅，

开锅后下萝卜丝，煮两分钟。

把粉丝萝卜捞到碗里

铁锅羊肉汤调味：加盐，味精，胡椒粉

羊肉片放到粉丝上，加香菜葱花

汤开锅后，浇到碗里。

———吃———

按需加辣椒油。配上米饭烧饼。香！

感谢大舅！

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