新疆有道美食 ，状如馒头，形似宝塔，却是新疆人的最爱！最正宗的做法来了

新疆有一道美食

状如馒头，形似宝塔

却是很多新疆人的最爱

油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜

这道美食就是油塔子

塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，制作不是很简单，需要一定的技艺。所以今天小编就给大家带来了具体的制作方法。

油塔子的做法步骤

1、羊尾油，炼成油渣，去渣留油，加已烧熟的清油按3：1的比例混合（放置1天后才可以用）

2、用30-40度的温水加酵母发面，静置4-5小时之后，再揉一团死面（不加酵母粉、不加盐），将发面与死面按5：1的比例混合，揉匀后放置30分钟

3、发好后分成若干小团备用

4. 取一个小面团用擀面杖擀薄，越薄越好

5. 羊油融化铺上去

6. 撒少许盐，一点点就可以

7. 撒少许花椒粉，一点点就可以

8. 用手把撒好的调料摸匀后从下开始卷起来，边卷边扯薄卷成长条

9. 把卷条搓细大拇指粗按扁

10、压扁的面竖起来开始卷卷成塔状，卷好的塔用手压扁一点

11. 卷好的油塔子用盆子盖起来醒十分钟

12. 上锅蒸25分钟

13. 蒸好以后的油塔子，从上方一拉就可以看到薄如纸的面了，容易入味喝汤的最佳搭档

做好了油塔子，

怎么能少的了它的最佳拍档丸子汤呢，

所以小编也为您带来了

丸子汤的制作方法

新疆丸子汤

材 料：牛肉 熟牛肉片 姜葱 盐，花椒粉、胡椒粉、鸡精、清油、香油香菜、冻豆腐、粉条、菠菜、凉粉、枸杞、淀粉、蘑菇

做 法：

1.把牛肉剁成泥，加淀粉、花椒粉 、胡椒粉、姜粉、香油、盐搅拌均匀

2.姜、香菜切成末， 粉条用热水泡软，冻豆腐、凉粉切成块，菠菜洗净、蘑菇洗净撕成片

3.锅里加油烧5成热，用左手抓牛肉泥在手掌心里，握紧拳把丸子从拇指和食指中间汆成球挤出来，右手拿汤匙把丸子挖出 随即放进油锅里，炸5、6分钟使丸子成金黄色捞起控油（小火炸丸子容易炸透）

4.锅里加水烧开，加姜末、盐、胡椒粉、葱末

5.加冻豆腐、蘑菇、牛肉片、丸子、凉粉、菠菜

6.粉条放入碗底，丸子汤出锅 倒入碗中，碗里撒上香菜末

温馨提示

牛肉丸子得小火慢慢炸

汤用牛肉汤最好

喜欢吃辣椒的可以加辣椒油

美味的丸子汤一定要

配上好吃的油塔子才算完美

来源：网络

XJWDJ——SJB