品诺阿杜教你特色街头小吃炸鸡锁骨的做法，这真的是一期正正经经的教学视频

需要准备的食材

【主料】鸡锁骨750克

【辅料】小苏打2克、玉米淀粉50克、面粉15克

【腌料】奥尔良腌料30克、孜然粉3克、小苏打2克、五香粉2克、细辣椒面15克、料酒40克、大葱30克、姜片20克、大蒜20克

【撒料】辣椒粉30克、芝麻粉15克、孜然粉10克、白糖3克、盐2克、五香粉2克、鸡粉3克、麻辣鲜5克、花椒粉5克、鲜味宝2克、咖喱粉3克、黄豆粉20克

1、腌制鸡锁骨

①将750克鸡锁骨剪成两半，去除多余的油脂和器官

②加入2克小苏打抓匀腌制半小时，加入清水洗净

③鸡锁骨中加入〈上图腌料〉抓匀，放入冰箱冷藏腌制2小时

④2小时后挑出葱姜，加入50克玉米淀粉、15克面粉抓匀

2、炸鸡锁骨

①锅中油温烧至150度，依次下入鸡锁骨轻轻拨动炸约4分钟捞出

②油温升至200度，下入鸡锁骨复炸20秒捞出

3、调配撒料

盘中放入〈上图撒料〉搅匀，撒在炸好的鸡锁骨上即可