重阳节我家猪肉从来不用刀切，一锅做一个，软烂入味，上锅就抢光

哈喽，大家好，这里是清清爱做菜，我是清清。人生易老天难老，岁岁重阳，今又重阳……重阳节也是敬老节，相信很多朋友今天都会为身边的老人，做一些特别的事情，感恩孝敬他们。当然，清清也不例外，所以今天清清给身边的长辈做了一道美食，主要用到的食材是猪肉，不用刀切，一锅做一个，软烂入味，好吃到隔壁邻居都夸我孝顺呢（害羞~）。

【准备食材】猪肉，大葱，1块生姜，2片香叶，2颗八角，1个草果，3颗干辣椒，2块桂皮，生抽，老抽，食用盐

【具体做法】

1.首先我们来处理一下猪毛，把锅烧热后，再把猪肉放到热锅中，猪皮贴着热锅，用手来回挪动猪肉，大概1分钟的时间即可，这样不仅能有效去除猪毛，吃起来的口感也会更香。像这样处理过后把猪肉拿出来，用刀把猪皮上烧焦的猪毛刮掉。接着把猪肉放到盆中，再倒入没过猪肉的清水，用手把猪肉搓洗干净，放一旁备用。

2.接下来准备1块生姜，切成生姜片，再准备一小节大葱，切成葱圈，切好后装碗里备用。接着准备一根绳子，把猪肉捆起来，在猪肉身上绕几个圈，打上一个死结，这样可以让猪肉更加紧致好吃。接着把处理好的猪肉放到锅中，再把生姜和大葱倒进去，倒入没过猪肉的清水。盖上盖子，开大火把猪肉煮熟，煮的过程时不时打开盖子，给猪肉翻面，筷子能插进猪肉即可捞出。

3.猪肉煮熟后捞出装入碗中放凉，锅中的生姜和大葱用密漏网捞出扔掉，汤汁是灵魂，留在锅中备用。猪肉放凉后，在碗中倒入适量的老抽和生抽，撒入适量的食用盐。接着戴上手套把调料均匀地涂抹在猪肉上，让猪肉表面裹上一层颜色，这样不仅看起来更有食欲，吃起来也更入味。涂抹均匀后，放一旁腌制1个小时的时间。

4.一个小时后，把腌制好的猪肉直接下入刚才的灵魂汤锅中，再放入2片香叶，2颗八角，1个草果，3颗干辣椒，2块桂皮，再放入一小把花椒，最后把腌肉的料汁淋入锅中。盖上盖子，用中火炖煮1个小时的时间。炖煮的过程时不时打开盖子，给猪肉翻面。待锅中的汤汁差不多被猪肉吸干的时候，说明猪肉炖煮完成了。

5.炖煮好的猪肉捞出，放在案板上，用刀把绳子解开扔掉，然后大家就可以根据自己喜好，把猪肉切成喜欢的形状。像清清家里女孩子比较多，所以清清一般都会把猪肉切成片状，方便大家食用。

按照这个方法炖煮出来的猪肉，肥而不腻，软烂入味，再搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是神仙般的享受。九月九重阳节，跟着清清做这一道好吃的炖猪肉孝敬长辈吧。那我们今天的内容到这里就结束了，如果你馋了，就给清清点个赞加个关注吧，下一期继续给大家分享更多美食和生活小诀窍。