炸油糕做到这几点才算合格：1，皮酥，手轻轻一碰就能掉渣；2，入口软和不粘牙...
需要准备的食材
【主料】面粉2斤、水3斤
【辅料】猪油、苏打水、油
【红糖馅】红糖300克、熟面粉150克、熟芝麻粉50克
1、制作面团
00:27
①锅烧热加入50克猪油烧至融化
②加入3斤水烧开，加入2斤面粉边加边搅动，烫至面团没有干面粉关火，盖盖焖一会
③出锅铲开晾凉撒上苏打水，揉成面团，再次撒上苏打水继续叠压光滑
④撒上少许面粉继续揉光滑盖盖回一回
2、制作红糖馅
02:24
将300克红糖、150克熟面粉、50克熟芝麻粉倒入一个碗中搅匀倒在案板上碾碎
3、制作面窝
03:00
①将面团揪出约约60克的小剂子揉光滑〈如上图〉，手指蘸油从面窝中间掏个窝〈如下图〉放上红糖馅
②用手拖住面窝转动往里收口，揪掉多余的面头，压出油糕的形状
3、炸油糕
油温烧至6成热下入油糕炸至浮起翻动，炸至金黄出锅即可
04:26
