一家72㎡烟酒茶店，年入200万！这才是新消费的秘密
“经营之神”稻盛和夫曾说，经济不景气时，才是企业发展的最佳良机。真正优秀的企业，不在于顺境中有多赚钱，而是看逆境中抗风险能力有多大，三年疫情成为企业的试金石。
上海金山区，酒茶香在这里开出第一家酒茶香幸福工坊。据酒茶香创始人陈金恩介绍，作为国内“铁杆店商”模式的开创者，酒茶香首创“心灵售”新消费理念，这家72平米的酒茶香幸福工坊在疫情这三年不但抵住了冲击，甚至做到了年平均销售200万的业绩。
小小烟酒茶门店如此“吸金”，背后藏着怎样的商业秘密？
72㎡烟酒茶店，年入200万的秘密
据国家统计局2023年1月17日调查显示，2022年全国居民人均食品烟酒消费支出7481元，增长4.2%，占人均消费支出的比重为30.5%。
图1—2022年居民人均消费支出及构成
市场蛋糕大、消费群体广、消费支出逐年稳步增长，这样的烟酒茶市场，说一句“千亿级掘金窟”也不为过。但是，为什么还有那么多店老板挣不到钱？
你们知道吗，仅2022年这一年，新增注册烟酒店就有约50万家！河南省、湖南省、广东省，位列全国前三，新增数量分别达到了4.67万、4.61万和4.24万家，排名前十的省份增量都在2万家以上。
烟酒茶门店越来越多，但又没什么区别；经营成本高，客流量分散；单打独斗开店，没有名气又经营混乱，这些都是烟酒茶行业面临的主要问题。尤其是在新消费浪潮冲击之下，存活下来的人开始思考转型救赎之路，陈金恩就是走在浪头的先行者。
陈金恩从创立酒茶香之初，就将其定位为“中国烟酒茶门店生态服务商”。在行业内深耕多年，陈金恩深谙其中的痛点和需求，而这也恰恰是商机。
从商业模式来说，酒茶香的「铁杆店商」商业模式，利用铁杆系统，以“轻资产、轻运营，不囤积货品”的加盟模式，解决小门店老板的成本难题，实现轻投入；以独有的“铁杆盈利系统”，解决销售和线下锁客难题；以统一、专业、制度性的运营体系及门店包装，形成品牌同频共振、互补发展的良性机制，商业人文有机组合，增强品牌合力与客群粘性。
在酒茶香的商业体系下，不但为所有加盟的烟酒茶门店减少了许多成本，同时，线上、线下、社群、铁杆等多渠道营销模式，也让门店走得更快更稳健，客群覆盖面更广。
从产品及服务来说，酒茶香幸福工坊不再是单纯的烟、酒、茶门店，而是聚焦于人民生活，为大家提供全面、便捷、透明、高性价比的购物体验。
从传统茶叶到新式茶饮、从“可买可不买”到生活必须的全方位产品，从“3分钟购物”到“私享放松空间”......酒茶香幸福工坊从上至下打透人民需求，服务人群及范围也越来越宽广。疫情这三年不但抵住了冲击，甚至做到了单店年平均销售200万的业绩。
酒茶香：掘金“千亿烟酒茶市场”
产品是1，营销是0。尤其是在新消费时代，如何通过营销实现门店获客、转化、留存，成为决定门店“活得更好”的关键所在。
陈金恩认为，大道至简，对于酒茶香来说，获客增长说到底靠的是真诚的服务，哪怕只有一个用户，也要认真做好服务，“高回头率门店，一定是将最基础的用户服务做到极致，从而实现裂变增长”。
因此，在搭建门店增长模型的过程中，酒茶香幸福工坊选择将关键点放在客户服务上。为了给客户打造极致的消费体验，酒茶香自主研发了会员小程序，方便铁杆客户线上选购。对客户而言，线上选购更便捷、高效；对门店而言，可以更轻松地摆脱地域限制，获得更多客户，同时保证每位客户享受到最优质的服务。
除此之外，酒茶香还为门店客流建立铁杆私域池。通过这个私域池，门店不仅可以维护老客户，还能通过不少玩法吸引新客户。
目前，该小程序累计注册用户约50000人，单日访问次数超过3000次，单店年服务人数超2.6万人次，平均每店会员量达1000人左右。疫情三年线下实体受到巨大冲击，酒茶香凭借其强大的私域运营，却并未受到重大影响，6家直营门店的铁杆会员增量、留存、消费依然保持稳定增长。尤其是在去年下半年对外开放加盟之后，一年内收到数百家加盟意向申请。
在陈金恩看来，只有行业参与者从“一起做项目”上升到“共同做产业”，才能形成新型生态合作关系下新的增长点，全链条全方位守护烟酒茶行业绿色发展。
如今疫情已过，春暖花开，消费市场的信心正在重塑，这一切都为酒茶香提供了绝佳的发展条件。在酒茶香看来，熬过了暴风雨后，新型“烟酒茶店”的春天已经到了。
