年夜饭菜单之抓～钱～手，爽脆弹牙超好吃酱泡鸭爪，过年凉菜安排

酱泡鸭脚

食材:

一斤鸭脚，葱姜料酒，干辣椒🌶️，干花椒，小米辣，泡椒，八角，大半颗大蒜🧄

做法:

1、鸭脚洗净剪去✂️指甲，冷水❄️下锅加葱姜料酒，干辣椒，干花椒大火煮开转小火煮20分钟⏰

2、捞出冷水冲泡，冲洗到水面没有油花就可以捞出沥干水分备用✅

3、小米辣扎出小孔，一半大蒜🧄切蒜片，一半大蒜切蒜末，泡椒切碎末

4、鸭脚放入玻璃罐，放入切🔪好的泡椒蒜末小米辣。两颗八角，300毫升生抽，150毫升香醋，两勺白糖，一勺🥄鸡精，适量清水，水量淹没过鸭脚，密封冰箱冷藏浸泡2到3天就可以吃啦~🥳