常州餐饮行业办理食品安全管理体系认证需要什么

常州餐饮行业办理食品安全管理体系认证需要什么

随着社会的发展和人们生活水平的提高，对餐饮行业的质量和安全要求越来越高。因此，为了让广大消费者吃得放心，餐饮行业需要办理食品安全管理体系认证，依法规范企业的生产经营行为，促进健康、有序、安全的餐饮市场发展。

一、 食品安全管理体系认证概述

1、食品安全管理体系认证是什么

食品安全管理体系认证即为对餐饮企业食品安全生产的过程和系统进行审核、验收、监测和评价的第三方认证活动。它通过对企业生产流程的全面掌控，来保障食品的安全性、健康性和符合法律法规的要求，是维护消费者食品安全权益的重要举措。

2、食品安全管理体系认证的作用

在中国，90%以上的食品安全事故都是由于企业的自律不够、制度不完善等引发的。而通过食品安全管理体系认证，将有助于企业建立标准化生产控制程序，实现规范化、科学化、系统化的生产方式，有助于预防和控制食品安全风险，保障消费者食品安全权益。

二、 常州餐饮行业办理食品安全管理体系认证需要的要求

常州市容量较大的餐饮企业，应参照有关食品安全规范，建立安全管理体系，能有效控制食品的生产过程，确保所生产的食品符合国家相关法律法规、标准及客户的要求。 具体要求如下

1、建立并完善食品安全管理制度和档案文件；

2、对餐饮企业生产经营过程进行评估，制定相应的监测计划和规程；

3、进行食品安全教育和培训，确保从业人员了解食品生产过程的重要性和责任；

4、 对餐饮企业的食品生产从原料采购、餐饮加工到产品销售的全过程进行管理和监测，确保食品安全；

5、落实检验检测和食品留样的监管和控制步骤。

三、 常见问题

1、餐饮企业办理食品安全管理体系认证需要多长时间

餐饮企业办理食品安全管理体系认证的时间，需要根据公司规模和管理体系的复杂程度来确定。 通常情况下，中小型企业需要12个月左右；大型企业需要18个月左右，具体的时间周期因企业的实际情况而异。

2、餐饮企业办理食品安全管理体系认证需要签订合同吗

当然需要。 企业与第三方认证机构签订的是认证合同，合同主要规定等待认证期间需要满足的条件、约定认证的费用、证书的有效期及认证依据等。

3、餐饮企业办理食品安全管理体系认证的费用是多少

费用也是根据企业本身以及认证机构的收费标准而定。 从行业经验来看，认证的费用因具体的情况而异。 在选择认证机构的时候，企业在考虑价格时，也要考虑机构的资质、技术能力、声誉等因素。

在办理食品安全管理体系认证的过程中，企业可以根据自身的实际情况对餐饮生产经营进行调整和改善，实现规范化、科学化、系统化的餐饮生产流程，最终实现提升企业品牌形象，增强竞争力的目的。