凉拌手撕鸡腿肉，好吃到停不下来

凉拌手撕鸡腿肉

1.首先把鸡腿放入冷水中浸泡大概半个小时，去除血水，然后冷水下锅，放入葱姜，料酒去腥，不用盖锅盖，直接煮十分钟左右。

2.卤制的过程中我们来准备一下。调料。姜，蒜，小米椒，小葱切末，装入一个碗中，鸡腿肉煮的差不多了，用筷子浸一下，如果没有血水就可以了，关火，盖上锅盖焖一下，焖个十分钟左右。

3.提前准备一碗凉白开或者纯净水，直接把鸡腿捞入凉水中浸泡，把鸡腿。先洗一下。然后用手把肉撕下来，撕制的过程中，像这种大的要撕小一点，这样会更入味。葱、姜蒜、小米椒热油腌一下，放入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、姜、醋，直接浇在手撕的鸡肉上，然后搅拌均匀。