首冠分阶营养荟：解读儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）

根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020 年）》，我国6岁以下儿童生长迟缓率为 4.8%，6-17 岁儿童青少年生长迟缓率为 1.7%。生长迟缓不仅影响儿童青少年期的体格和智力发育，还可能影响其成年后的身高。为促进儿童青少年营养状况改善，帮助其培养健康饮食习惯，国家卫生健康委年初发布了《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》，对儿童青少年生长迟缓的日常食养提出6条原则和建议。

下面，让我们跟随首冠分阶营养荟来看看，孩子长个到底要怎么吃？

一、食物多样，满足生长发育需要

儿童青少年正处于生长发育的重要阶段，应保证一日三餐、定时定量、饮食规律。要做到食物多样，每餐的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋、奶和大豆等食物中的 3 类及以上；每天食物种类达到 12 种以上，每周达到 25 种以上。

对于生长迟缓的儿童青少年，在平衡膳食基础上，适当增加瘦肉、水产品、禽类、蛋类、大豆等富含优质蛋白质的食物。每天食用奶及奶制品等富含钙的食物，同时注意补充维生素 D ，日常膳食也要满足机体对锌、碘、维生素 A、维生素B12、叶酸、维生素 C 等微量营养素的需求。

二、因人因地因时食养，调理脾胃

在平衡膳食原则的基础上，遵循中医食养原则，做到因人因地因时。

因人：针对不同证型，膳食中加入适宜的食药物质，丰富儿童青少年食谱，改善消化吸收功能。

因地：根据各地地理环境特点、饮食习惯和食物供应特点，选择适宜的食物。

因时：儿童青少年也应遵循春夏养阳、秋冬养阴的因时调养原则。如春天应适当摄入辛温之物助阳气之生发，如葱、蒜、韭菜等；夏季应少食生冷；秋季干燥，应选择甘润养肺类食物。

三、合理烹调，培养健康饮食行为

合理烹调，即宜采用蒸、煮、炖、煨等烹饪方式，少用油炸、烧烤、腌渍等方式，2-5 岁儿童膳食应少用调料。同时，为儿童青少年提供的食物应新鲜、卫生，宜选择性质平和、易于消化、健脾开胃的食物。

儿童青少年要注意不挑食偏食、不饥饱无常，合理选择零食，足量饮水，不喝含糖饮料。避免生冷、油腻、坚硬、不洁的食物，少吃高盐、高糖、高脂及含反式脂肪酸的食物。尽量在家就餐，建立进食兴趣，在外就餐也要注重食物多样、合理搭配，尤其要注意食物的新鲜卫生。

四、开展营养教育，营造健康食物环境

营养教育是改善儿童青少年营养健康状况的有效措施，也是营养改善的基础和核心。

家长及儿童青少年可以通过多种传播途径学习营养健康和传统食养的知识及技能，包括生长迟缓的原因、干预手段、不良影响等，逐步提高自身的营养素养。家长可以和孩子一起设定营养目标，通过参与、言传身教等方式鼓励儿童青少年做到平衡膳食，不采用强制方式增加其食物摄入。

五、保持适宜的身体活动，关注睡眠和心理健康

建议 2-5 岁儿童每天身体活动总时间应达到 3 小时，每天户外活动至少 2 小时，其中中等及以上强度身体活动时间累计不少于 1 小时；6-17 岁儿童青少年每天累计进行不少于1 小时的中高强度身体活动，对于生长迟缓的儿童青少年，每周还应有 3 天强化肌肉力量及骨健康的运动（如拔河、跳远等）。

2-5 岁儿童每天睡眠时长应为 10-13 小时，6-12 岁儿童每天睡眠时长应为 9-12 小时，13-17 岁儿童青少年应为 8-10 小时。

同时，要重视儿童青少年情绪和行为管理，指导其正确认识体型，保持健康体重，关注情绪性少食、限制性进食等危害身体健康的行为。家长们可以以合理膳食为基础，结合心理疏导、沟通交流等心理和情绪干预措施，改善儿童青少年生长迟缓。

六、定期监测体格发育，强化膳食评估和指导

对儿童青少年性别、年龄和营养状况，至少动态纵向追踪观察 6个月（最好12 个月）以上，根据儿童青少年的生长速率或生长曲线的偏离情况，去评估其生长状况，及时调整指导方案。

详细了解儿童青少年的饮食、运动、睡眠、心理状况，科学评估个体膳食营养状况，根据评估结果制定个性化指导方案，指导家长和儿童青少年制定适宜的膳食计划。长期生长发育不理想、改善效果不明显或疾病原因导致生长迟缓的儿童青少年，应尽快到医院就诊。