炒滑蛋

做法：

1、准备4个鸡蛋，打到碗中打散。加入少许胡椒粉，四分之一勺盐，一点点的糖调味。家里有密漏的，可以用它把蛋液过滤一次，让蛋液更加丝滑。

2、两条小葱，切成细小的葱花，放入蛋液中一同搅拌均匀。

3、把锅烧热至冒烟，放适量的花生油，然后转至中小火。往锅中倒入所有的蛋液，然后用转铲的方式把底部熟的蛋液翻至表面，动作要快而轻柔。等所有的蛋液凝固，略带湿润时，为七成熟，关火出锅，蛋液在余温的作用下会变成八成熟。