山炮吃法

山炮吃法

旗饼：就是将发面做皮，大油盐和面粉搓馅，包俩，摞一块做两层蒸，太好吃。我小时候吃过一次。是父亲给伙房师傅干活，人给的，真好吃。我放口袋里，拽一块再撕一块，一堂体育课我就偷着吃完了。后来我成家，就自己做着吃。邻居妈妈就说，要想吃好饭，围着着诸安（诸城安丘）转。

杠子头火烧：是父亲经常说起的。我初见五莲有杠子头火烧是在佳乐家超市还有旗饼呢，因为当地人买得少，以后柜台上再不见这个。倒是还有炒面的。不过之前五莲的炒面大多直接炒生面粉，与我们家炒麦子再磨出炒面不同，因而曾经吃过我从家里带来的炒面的同事奇怪：不是一个味呢。我到诸城的时候，见那里人说，买了杠子头火烧回家大多是准备第二天的早饭，原来杠子头放得住，而且烩了更好吃。

小葱拌豆腐：我也是阿Q，认定家乡的小葱拌豆腐才最纯正。生豆油拌豆腐，搁点盐葱最好是春天小葱下来时节，将豆腐捣碎与小葱拌均，才是最美味最纯正的鸡刨豆腐呢。

三叶饼和单饼：我最喜欢吃双饼。父亲活着时，我每次回家，父亲都去一个地方买三叶饼。有次我去买，老板问我：你父亲就是那个骑三轮来买三叶饼的老汉子？我才忽然明白我父亲是老汉子老头子是真老了。

就如那次我去母亲上班的工厂，那里妇女问我母亲就是骑三轮来上班的老婆子？我才知道母亲已是老婆子，是老了。

大饼：五莲的大饼也极好吃。我在五莲呆了30多年，才认识到它的妙处。街上有许多大饼店。有时你喜欢吃皮，就是大家说的娶媳子娶三儿吃饼吃边：边上皮多，香！有时你又喜欢吃瓤。那技术好的大饼师傅往往烙得很厚，瓤就更多更软更好吃了。

青岛贴包：那是在青岛吃了一顿好的。店铺并不起眼，但是买卖兴隆，民间大多这样的好生意。

糁（sà）：那是在临沂喝的。初以为是糁（shén）不敢入。终于进去，才发现是牛肉大锅牛肉汤，现出锅汤水和生鸡蛋，鼻涕一样粘稠的东东大半碗，却好吃驱寒，每早都有人带了严寒馆前排一大队，就为喝它，最近我见五莲也有糁（sà）馆子了。

甜沫：也是青岛的。我经常去青岛竟没有发现，直到有次，匆匆赶早饭，才发现，好喝得不行。

烧饼：我最爱吃北京的麻油烧饼，外表酥薄内里绵软爽口，那吃起来是上瘾的。五莲那些日子有个女的做的烧饼还不错，可惜已关门好久，她妈妈老病，照顾妈妈去了。

茴香包子：初我也以为是茴香味的包子。其实是一种娇嫩绿的小菜，有一段时间，我早上必定跑了老远去那里吃醉人的茴香小包子，太好吃了！

梅菜扣肉：那也是我赶火车，看集市上有冒着热气的东东一大平底锅。那里已是排了一大队顾客，吃来果然是人间妙味。

四川泡菜：我初到重庆，见集市上青椒泡凤爪，漂亮得过分，没敢吃。经过了好多年，才知道四川泡菜，才知道四川女人做饭好吃，好多好多省份的大厨都比不上呢。我想四川女人比山东女人受欢迎的原因，除了美貌，烧的一手好菜那是护身符。

蒸鸡白菜：这有点重口味。就如山东大葱入嘴，按照老舍的说法，那口味很要命的；虽然大家都记得《济南的冬天》，以为老舍爱极了山东人，其实老舍写山东人的重口味才更狠呢。我还记得有一天生对眼的同学，也许天生相貌原因，对正常相貌的人就极为仇视，我之被称为重口味（那是我赖我非常膜拜的一老同学所赐），也赖其广告，广为知名。想来越抹越黑，又说越拉巴越是个对襟子。且用这个。

枣包核桃仁：那是我在一大都市去一高级超市花大价钱买来小吃，吃来，原来高级是这样坑人的。

地瓜就花生：是我听五莲一精明本地人说的，果然好吃得要命。

玉米面牛奶鸡蛋煎饼：这是我假期外出打工跟保姆们学来的。

煎饼可以卷面条：那是有次我看到同事在办公室下面条吃，儿子还小呢，拿着一块煎饼巴巴瞅着；同事就给他来了一个煎饼卷面条，当时连我都大开眼，原来煎饼可以卷面条！

就如现在，我一边看书，一边馒头卷山楂片，简直好吃满意得要命。

之所以叫山炮，是借了同学的叫法。因为我社会经验极少，不通人情世故，便处处成被攻击对象。有次闷极，入一同学群，果然被围攻，那头面人物觉得我给了他没脸，便骂我山炮。其实纯正的五莲人才不是山炮，漂亮的很精干得很，完全当得明山秀水妙人的。