听说80%吃过饺子的人，都不会包饺子？今天教你个小秘诀，轻松学会！肉馅饺子...

肉馅饺子

和面：中筋面粉加少许盐，少量多次加入温水边倒边搅一、拌成面絮状，揉搓成团，盖湿笼布醒面20分钟

（醒面同时调馅）

二、调馅：料碗中加大葱白、花椒面、香油

另起空碗猪肉馅加少许盐，少量多次加葱姜水，将水分打入

加蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、可加五香粉或十三香少许搅拌均匀静置备用

临包饺子前，将葱放入肉馅中调匀

三、分剂子：面团搓成擀面杖粗细的条，切滚刀块，按扁

四、擀皮：左手抬皮，右手滚动，推拉面皮擀圆

五、包饺子：

法一：

将馅放入皮中间，皮沿两侧中点提起对折捏合，由中间向两侧依次捏合，用两手拇指固定两端向中间轻微挤压定型

法二：

放馅入皮，由一端边缘起，将两侧饺子皮向中间推动挤压，一手拇指固定馅料，另一手拇指由起始端向另一端依次推动饺子皮向中间挤压封边；该形状适合蒸饺

法三：

放馅入皮，皮两端中间捏合，两侧饺子皮分别向中间并拢折叠收口两次

法四：

放馅入皮，从左至右依次捏合，两侧端点向中间对折捏合

六、蒸饺/水饺

蒸饺：蒸锅上汽，蒸15分钟

水饺：热水加少许盐，下饺子，筷子从锅底向上推动饺子避免彼此粘连和粘锅

水沸腾后，加入一饭碗冷水，再次烧开重复操作，累积3次倒入冷水，注意期间不要盖盖子

最后煮沸捞出饺子

祝所有爸爸们节日快乐

平平安安，记得按时吃饭