过年鱼肉吃多了，来个藤椒油爆炒莲藕荷兰豆解腻吧！

刚过年完，相信不少朋友都在家里吃大鱼大肉，吃到腻了，感觉满肚子荤腥，现在年也过完了，陆续都开始返工了，也是时候吃点素菜清清肠胃了。

比如说这道藤椒油爆炒莲藕荷兰豆，清香的莲藕片搭配翠绿色的荷兰豆，颜色清新，口感脆嫩。做的时候也无需太多调味，加点藤椒油，配上蒜香，又香又麻，麻爽入味。

做起来也比较简单，准备点蒜、买点莲藕、荷兰豆就可以了。先把荷兰豆折去两端丝络、莲藕切片、蒜切碎。清洗干净后，分别将莲藕、荷兰豆焯水煮至断生再捞出。

起锅加油，放入蒜碎炒出香味，加入莲藕片、荷兰豆，加盐调味，加入少许藤椒油，翻炒均匀就可以装盘了。不加藤椒油也可以，满满的蒜香，咸香入味，如果想要更开胃一些，味道更多样，就可以加入藤椒油。

除了莲藕荷兰豆外，还可以适量加入木耳、红萝卜，炒出来好看又好吃！