2022年中国烘培设备行业现状分析：烘焙市场带动发展[图]

烘焙又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。

烘培设备是烘焙过程中，使用的工具及设备。其中有搅拌机、切片机、烤箱、整形机、压面机等。

烘焙设备主要种类

资料来源：共研产业咨询（共研网）

近年来伴随着我国烘焙食品市场规模增长，烘焙门店、餐饮酒店、中央烘焙工厂等烘焙领域企业对于烘焙设备的需求不断提升。2021年中国商用烘焙设备市场规模同比增长23.3%，预计2022年中国商用烘焙设备市场规模同比下降2.9%。

2017-2022年中国商用烘焙设备市场规模及增速

资料来源：共研产业咨询（共研网）

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