天鼎咨询：“雪糕刺客”受冷落，千亿市场新博弈

钟薛高之后，国内中式高端雪糕、冰淇淋便如雨后春笋般冒了出来，“雪糕刺客”大行其道，成为市场关注的焦点。高档进口的原材料，与知名景区、品牌合作，“雪糕刺客”们往往被赋予更多社交属性，在一定程度上迎合了年轻消费者的潮流化审美。

进入2023年，又是一年夏日，茶饮、冰淇淋迎来销售旺季，往年备受青睐的“雪糕刺客”却无人问津，反而单价在5元左右的平价雪糕销量一路走俏。根据FoodTalks发布的2023年4月华北地区雪糕/冰淇淋畅销产品TOP50，前十名只有一款超过5元，其余均在3-5元。

事实上，后疫情时代，随着国民反消费主义意识的觉醒，大众对于“雪糕刺客”的抵触心理逐渐加深，雪糕市场逐步趋于理性化。行业竞争之下，高价雪糕逐渐被市场所边缘化，性价比成为了消费者选择的重要因素。

据悉，目前在各大超市，5元左右的雪糕较为畅销。伊利和蒙牛凭借价格不高的老产品巧乐兹和随变登上畅销榜，钟薛高专柜产品价格在18-24元热度不及老牌平价产品，为顺应市场趋势，其刚刚推出的平价雪糕”SaSaa”均价3.5元一支，仍在推广期。

从长期来看，国内雪糕市场正在经历回归“至真至纯”的过程，平价雪糕迎来机遇发展期，千亿市场行业空间前景广阔。对于入局的众多雪糕、冰淇淋品牌来说，不断推陈出新，提高产品的品质和性价比，或将成为制胜绝招。

本文部分数据及观点来源于：江瀚视野

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