刘炭长烤肉门店标准化运营手册：刘炭长烤肉店长工作流程

过去，烤肉门店更注重堂食经营并不注重外卖市场，而随着外卖的不断普及，外卖市场成为烤肉行业不可忽视的发力渠道，外卖无疑成了门店收益的一大增长点。随着夜经济的发展以及年轻人消费需求的改变，烤肉赛道也迎来了不一样的变化。烤肉门店逐渐向连锁化、品牌化的方向发展！

刘炭长烤肉在传承中华饮食文化精髓的基础上，融入韩国制造烧烤配料及烧烤方法，针对现代人的生活特点和消费需求，全力打造更科学、更健康、更符合现代饮食习惯的餐饮新风尚。

店长标准化流程是工作流程

店长标准化管理是运营方法

店长标准化手册是动作技能

店长标准化提炼是提升效率

店长标准化复制是创造价值

让连锁总部的战略落地执行

一、刘炭长烤肉门店标准化运营手册：刘炭长烤肉店长工作流程

1、门店日常工作管理

（1）店面卫生

A、每日早上

指定时间

指定拍照地点

水印相机拍照

拍照人员

检查标准

B、每日中午

C、每日晚上

（2）服务流程

（3）客情维护

A、每日上午顾客群经营

B、每日微信好友增加数量

C、每日下午顾客群经营

2、全年培训计划

（1）2月福利待遇解读

（2）4月企业文化解读

（3）6月我与企业的故事

（4）8月岗位职责解读

（5）10月工资流程解读

（6）12月安全知识培训

店长管理提炼标准，做到让店长“记得住，用的上”的标准。并让店长知道在企业或公司里是什么定位？一个人的定位和认知很重要，决定她工作的热情和态度。店长在工作中有2种工作要做： 1、例行工作 2、主题工作 归纳工作后，店长清晰每天工作流程和目标。在人员管理上要清晰主次，先要对内部客户好，再对外部客户好，这句话真的受益匪浅，拨云见日的感觉！

二、刘炭长烤肉店长标准化复制：五步法（李一环原创版权课程）

为烤肉品牌定制店长标准化体系，店长标准化运营手册（word版+思维导图），店长标准化复制PPT，店长工作流程等，为企业快速扩张培养更多合格店长！

李一环认为连锁企业未来应该建立：门店运营管理手册，店长标准化手册，门店销售手册，门店百问百答话术手册，督导体系以及门店人才训练体系！