哪里产的蜂蜜品质最好？光看产地肯定不行

蜂蜜的品质与产地有一定关系，但关系不大。养蜂采蜜都是选择大面积蜜源植物开花的地方，蜜源植物面积小，养蜂人也不会去。蜜源地的气候对蜜蜂酿造蜂蜜有影响，如南方春季湿润多雨，对酿造高品质的成熟蜜影响蛮大，而陕北、华北地区空气干燥则比较有利。

蜂蜜只要不是人为加工脱水处理的浓缩蜜，主要通过水分含量的多少来判断品质。同样蜂群生产成熟蜜，南方空气湿度大，若开花期间再下雨，蜜蜂采集的花蜜水分含量大，酿造时间久，即使蜂房几乎全封盖取出来的蜂蜜也只有42波美度，水分含量在19%左右。因为蜂蜜本身有吸湿性，蜜源地潮湿的空气增加了蜜蜂酿造的难度。而陕西、河北等地空气干燥，开花蜜源植物分泌的花蜜不仅稠，干燥的空气会加快蒸发蜂房中蜂蜜的水分，如同顺水推舟，辅助蜜蜂酿造，这些蜜源地比较容易酿造出43波美度以上的成熟蜜，水分含量在17%以下。

关于成熟蜜的标准目前有两种说法，农科院蜜蜂研究所某位专家说成熟蜜的水分含量应在18%以下，即42.5波美度以上。养蜂相关书籍上说水分含量始终在17%以下的蜂蜜常温下存放能避免发酵，即43波美度以上，这种才是成熟蜜。成熟蜜中的营养物质全面又稳定，用于调理身体，效果远好于水分含量大的稀水蜜和工业脱水的浓缩蜜。蜂蜜中的水分含量可用蜂蜜折光仪在气温20度时测得，追求蜂蜜品质的消费者不妨备一个，某宝200元一个。

在长江以南的南方地区养蜂生产成熟蜜需靠多箱体养蜂法，或借助干燥室及设备去除蜂蜜中多余的水分，这个在国外很普遍，不属于加工处理。

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