安全天然糖类 纳滤膜分离技术在海藻糖提取中的应用

　　关注食品配料的人可能会发现，现在有一些糕点、婴幼儿食品会添加海藻糖，一些商家还会宣传，用海藻糖代替蔗糖“糖分更低”“更健康”。

　　海藻糖含有很少的糖，相当于葡萄糖和蔗糖的一半。糖尿病患者可以直接食用海藻糖而不增加血糖浓度。海藻糖传统提取工艺存在有机溶剂消耗大、溶剂回收困难、生产成本高、污染大等缺点。

　　随着膜分离技术的不断发展，膜技术得到了广泛的应用。在海藻糖提取工艺中，综合采用超滤膜+纳滤膜系统进行深度处理。预处理后的酵母抽提物进入超滤系统进行处理，超滤系统可以去除几乎所有的蛋白质、多肽等大分子杂质。海藻糖与水一起通过膜进入纳滤系统的下一阶段。浓水侧截留海藻糖，小分子氨基酸和无机盐通过纳滤膜，实现海藻糖等物质的分离富集。其技术特点如下：

　　1.可对海藻糖进行物理过滤、脱色、脱盐，提高后续脱盐效率，有效提高产品质量及纯度。

　　2.物理脱色避免对产品质量产生影响，膜分离设备操作简单、运行无相变不破坏产品的结构，生产效率高。

　　3.采用错流过滤原理，膜元件不易堵塞，清洗简便，设备在线运行清洗。膜元件使用寿命长，性价比高。

　　经过纳滤膜分离技术处理后，海藻糖总收率在85%以上，结晶后的海藻糖纯度可达到99.4%，产品质量和收率均优于传统工艺。

　　编辑：杜鹃花 技术：星星

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