逝去的武林前辈系列：【广州】蔡李佛之何牛(师承_颜耀庭)

在中国武术历史中，蔡李佛拳派虽然属于比较新的派系，但由于实用性强，受到了广大武术爱好者的欢迎，发展出的支派和组织十分兴盛。其中，有一位面面俱圆的老前辈备受尊崇，那便是蔡李佛第四代传人何牛师傅了。

何牛祖居广州西关泮塘，师承广州蔡李佛拳颜耀庭大师，是颜耀庭的得意弟子之一。何牛本是泮塘的富家子弟，他的父亲何翁与颜耀庭是老朋友，交情甚笃，因此何牛在年幼的时候，就常常随同父亲往探颜耀庭，论辈份应是颜耀庭的世侄。

年轻时的何牛非常热爱武术，总是希望学习一些自卫功夫来强身健体，故此他就经常当面向颜耀庭求教。何翁知道颜耀庭是蔡李佛拳二祖陈官伯师傅的得意弟子，擅长挂扫拳法，而且又是一个文质彬彬的读书人，对医学有很深的研究，与一般武术拳师的风格大不相同，于是他就想把何牛拜入颜耀庭的门下，请求传授拳技。那时候是清朝的光绪末年，何牛才十四岁左右。

当时，颜耀庭在西关龙津桥开设的并非武馆，而是挂着跌打招牌的医馆，并没有公开授拳，但基于他与何翁的深厚交情，也就欣然答应传授何牛拳技。何牛拜入颜耀庭门下之后，每晚都会从泮塘去到龙津桥医馆学习，起初学习扎马开拳，由于天赋条件好，几年之后便成绩斐然了。

龙津桥医馆的地方并不宽阔，无法设置沙包、秤樁等练武器械。恰巧，陈官伯当时正在毗邻泮塘的南岸村教学，并在南岸富户蔡伯达家中设置了许多木人樁、沙包和各种练武的器具，是一个非常适合练习拳术的地方。颜耀庭与陈官伯的关系亦师亦友，他有意造就何牛成材，经过与陈官伯商量之后，每天就携同何牛一起到南岸村蔡伯达家中练习蔡李佛拳术。

在南岸村学艺的一众蔡李佛弟子中，何牛虽然属于后辈，但是他与前辈们相处得非常融洽，得到众多名家的指点。由于有好的机缘，又有特殊的训练环境，何牛对各种“埋樁”、对拆、长兵器等技艺，都得到了长期的系统性训练，学到了相当丰富的武术知识。

何牛学成拳技之后，一方面在广州公开设馆授拳，门徒众多；另一方面又继续在泮塘苦练武功，并协助师父颜耀庭在泮塘習成堂开展教务。在此之前，泮塘習成堂的教席悬空已久，由于泮塘村民风尚武，乡绅李芝芳就与当时的一众父老联袂拜谒颜耀庭，邀请他到習成堂执教，颜耀庭也欣然就任，泮塘村民因而也在習成堂的名称上加挂了“颜馆”二字，表达对颜耀庭师傅的尊重。后来，随着颜耀庭年事渐高，習成堂颜馆的教务就主要由何牛、颜云龙（颜老地）、刘成（高大成）等人肩任了。

何牛不仅在广州开馆授拳，在当时佛山、顺德一带也很有名气。根据《西樵历史研究》（黄国信、温春来主编）中一位西樵简村陈汝奋老人记述，民国初年，他的同族兄弟陈祚在广州做排笔买卖生意，经营“广州陈大新笔庄”，何牛也是他的好朋友。为了培养家乡后辈的技艺，陈祚出资购买了狮头、兵器、锣鼓等用具，并聘请何牛到西樵简村传授蔡李佛拳术。由于颜耀庭当时在广州、佛山都相当有名气，能请到颜耀庭的得意弟子到村内教学，是一件非常难得的事情。据记述，在西樵简村跟随何牛学艺的人，都必须学习“七十二点小八卦”和“一百零八点南桩”，学完这两套拳术之后，就可以开始学习兵器了。何牛的教学要求十分严格，要求学武者不要怕丑，能豁得去出。何牛收取的教学报酬，不管是教一个人，还是教三十个人，都是每月四百斤米。当时，跟随何牛的固定学员就有十多人，有条件的学员每人每月收三十斤米，没有条件的就不收费，凑不齐的就由公家承担。这个教学报酬并不贵，当时在乡村从事白天挑泥工作的，每人每天最少也可以赚到十五斤米。

1938年10月广州沦陷，日本军队对广州市进行了全面封锁，禁止了包括泮塘村在内的所有民间结社集会活动，何牛在泮塘家中的木人樁和各种练武器材都遭到破坏。故此，在广州沦陷的初期，何牛就离开了泮塘故乡，也放弃了广州的武馆，到了抗日大后方的兵工团教授蔡李佛拳术。所幸的是，泮塘村受侵华日军的破坏不算太大，到了日占的中后期，一部分民间活动也得以解禁，泮塘尚武的民风得以延续，何牛也回到了泮塘故乡。

从日占到广州解放前，不少泮塘村民都是从事“老更”职业的，“老更”就是当时维护、保障村乡生产和治安的人员。抗战胜利后不久，当时的国民党广州市政府成立了广州市联防总队，其属下的第十九大队总部（团局）就设在泮塘村，泮塘的这些“老更”们就归属于该大队的第一中队。在此期间，何牛一直在泮塘村从事“老更”事务的统筹和管理，继续传授与“老更”职业相适应的拳技，直至广州解放。

1951年颜耀庭师傅去世，基于各种原因，何牛在1952年离开广州去到香港，继续发扬蔡李佛拳术。由于何牛是佛山鸿胜馆人，而当时在香港九龙的茶居行业，很多都是鸿胜馆的支部，例如在砵兰街的九龙茶居总会，就以鸿胜馆人居多。鸿胜馆人知道何牛的功夫深湛，因此就聘请他在九龙茶居总会国术部主持教职。

何牛虽然精于“埋樁”，但是在寸土尺金的香港九龙，很难寻找一处适用的场地进行设樁授徒。故此，对于早期的香港学生，何牛都难以传授樁法，后来他在新界军地觅得了一处广阔的场地，才开始设置木人樁教授学生。何牛在香港授拳期间，徒李满门，其中的得意弟子就包括的：林国权、梁乔芬、区辉、陈尧、列文、邓棠、区超等人。1967年，何牛在新界军地开设“何牛健身院分院”（即现在的香港蔡李佛何牛同学康乐会），他本人也搬到了军地居住，并将生平所学悉心尽力地传授给军地的最后一批学生 。

何牛到香港时已是花甲之年，但由于他为人和蔼，经常为同门排难解困，在香港武术界德高望重，故此，当时香港设立的“世界蔡李佛总会”“陈享公纪念总会”等蔡李佛派系组织都公推他为副会长。

更有趣的是，晚年的何牛除了不遗余力地教授拳术之外，还参加过多部香港电影的录制，不仅担任电影的动作指导，还曾经与石坚、曾江、李香琴、薛家燕等明星联袂演出，例如在1970年11月上演的《蔡李佛勇擒色魔》中饰演牛叔，在1972年9月上演的《拳王蔡李佛》中饰演蔡李拳师父等，让更多人可以更加形象直观地认识蔡李佛拳。

1975年何牛师傅驾鹤登仙，享年八十多岁，军地学生在征得军地原住居民的同意后，就将何牛师傅永久安葬于军地。