翅根这做法百吃不厌，香嫩入味易嚼烂，孩子一口气吃了四五个

鸡翅根

买回来的鸡翅根用清水浸泡30分钟，浸泡出杂质，清洗干净的鸡翅根，凉水下锅，加入几片生姜、5克料酒，开大火烧开，撇去浮沫，持续焯水3分钟，焯水完成控水捞出清洗干净。

准备葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶备用。

锅内加油，油热下入辅料炒香后加一勺黄豆酱划开炒散，再下入鸡翅根，煸炒一会儿，炒出黄豆酱的香味，炒匀后淋入3克料酒、5克蚝油、5克生抽、1克老抽，多煸炒一会儿，炒至鸡翅根上色均匀。

炒匀后加入适量热水和鸡翅根持平即可，再加入3克白糖、2克食盐调味，转小火，盖上盖子炖20分钟，20分钟后把锅内的葱姜等辅料挑出去，转大火收汁浓稠即可。